冬天如何給鴨子加鹽以防枯萎
當然，每個人一生中都至少嘗試過一次干家禽。這是一道無與倫比的美味，而做這樣的一道菜似乎也是極其困難的。我趕緊向你保證——這很簡單。煮鴨乾時，只需適當加鹽即可。
醃製鴨子以使其乾燥與醃製魚和肉沒有什麼不同。只是使用的香料有點不同。
任何鴨子，無論是家養的、商店購買的還是野生的，都適合醃製。唯一的問題是家鴨的脂肪含量過高。您可能需要將其醃製更長時間，或去除一些脂肪。野鴨的皮很堅韌，醃製前要切幾刀。
切鴨子：在明火上除去羽毛並焦油小毛。取出內臟並徹底清洗屍體的內部和外部。用毛巾把鴨子擦乾，就可以開始醃製了。
首先你需要用香料擦鴨子。胡椒、小荳蔻、迷迭香、月桂葉、干大蒜等都適合此。
將所有香料混合，並徹底擦拭鴨屍體的內部和外部。接下來，您需要選擇一個用於醃製鴨子的容器。您可以將鴨子放在高邊容器或小桶中醃製。將鹽撒在碗上，厚度至少為 1 厘米。將鴨子放在鹽上，背部朝下，並用鹽徹底擦拭。這有點像按摩，所以不會有任何困難。不要忘記在鴨子內部填滿鹽，這非常重要，這樣鴨子就不會腐爛。
現在你需要用鹽完全覆蓋鴨子。沒錯，在桶或容器中應該有一座鹽山，可以完全隱藏鴨子。
將裝有鴨子的容器放入冰箱底部架子上直到明天。明天我們要檢查一下鹽是否崩塌了，這座山是否需要矯正？
商店買來的鴨子平均要醃製3-4天。你會看到鴨子的重量減輕了一些，鹽變色了並且變得濕潤了。這意味著鴨子已經醃夠了，可以送去曬乾了。鹽水鴨看起來不太吸引人，但你不應該關注這一點。
乾燥後，它會非常美味，你會立即忘記它的外觀。
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