如何給鮭魚加鹽——兩個簡單的食譜
為了保留魚中含有的所有有益物質，必須非常仔細地烹飪。三文魚，包括三文魚，含有很多有價值的微量元素，如果三文魚醃製得當，就可以保存它們。商店買的鹹鮭魚可能沒有它們，因為工業加工使用防腐劑，但在家裡你自己添加必要的成分，魚不僅更健康，而且更美味。
讓我們一步步看看如何給鮭魚加鹽。醃製有多種選擇，最好根據自己的情況進行選擇。
幹醃三文魚
這被認為是比較正確的方法，但只需要新鮮的魚，最多是冰鮮的。這道三文魚不會幹，而且味道也不會令你失望。
最好買整條魚，而不是魚片，然後自己動手切。這是工作中最麻煩的部分，但三文魚是美味的產品，這是值得的。
清洗鮭魚並去除鱗片。去掉頭和內臟，再次清洗。你可以把魚切成片，也可以像切牛排一樣切。這個並不重要，根據自己的喜好出發。在經典版本中，醃製三文魚只需要鹽和糖，但您可以添加香料來調味。檸檬、黑胡椒、蒔蘿等與鮭魚很相配。不需要一次添加大量香料，因為在醃製過程中肉會過度吸收香料。事實可能是，魚的味道因香料而喪失。
對於 1 公斤三文魚，您需要：
- 2 湯匙。湖鹽;
- 1 湯匙。湖撒哈拉。
將糖和鹽混合，然後用這種混合物將魚肉從裡到外擦拭。最好使用岩鹽或海鹽。
將魚放入塑料或玻璃容器中，蓋上保鮮膜，然後在室溫下加鹽5-6小時。此後，魚必須冷藏24小時。一天后，三文魚就做好了。
如何在鹽水中醃製鮭魚
如果三文魚是冷凍的，最好用鹽水。畢竟，冷凍後，所有液體都會從肉中消失，鹹魚會變得太硬和乾燥。想要獲得嫩肉，就需要補充流失的水分。
將三文魚切成牛排，放入塑料或玻璃容器中。
對於 1 升水，您將需要：
- 100克。鹽;
- 20克。撒哈拉；
- 香料-可選。
準備鹽水並冷卻。三文魚是一種嬌嫩的魚，需要用溫鹽水填充。
用盤子蓋住魚的頂部，使其完全浸入鹽水中，即可立即放入冰箱。將三文魚用鹽水醃製兩天，然後就可以上桌了。
雖然三文魚是一種美味的魚，但製作起來卻沒有任何困難。鹹魚的品質完全取決於原產品的品質。如果您購買的是新鮮的、不是陳舊的、不是冷凍的三文魚，那麼您的工作結果肯定會讓您滿意。
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