如何給梭子魚子醬加鹽——一種行之有效的方法
在魚類美食愛好者中，梭子魚子醬尤其受重視。除了其美妙的味道外，梭子魚子醬還是一種膳食產品，被稱為“免疫丸”。對於身體虛弱、正在節食或經常生病的人來說，派克魚子醬簡直就是一種拯救。現在我們將討論如何在家準備梭子魚子醬。
醃製梭子魚子醬是一件簡單的事情。漁民通常會在現場進行此操作，然後將幾乎可以食用的產品帶回家。讓我們逐步了解如何給梭子魚子醬加鹽。
首先，魚子醬需要去膜 小袋。您可以通過多種方式來完成此操作，並選擇最接近您的一種。
1 路
將雞蛋和魚子醬放入深碗中，將攪拌器放入碗中，以最低速度攪拌魚子醬 5 分鐘。
方法二
將雞蛋和魚子醬通過絞肉機用鈍刀絞碎。
3路
用鋒利的刀切雞蛋，然後用叉子用力攪拌。
在這一加工階段，目標是通過如此簡單的操作去除纏繞在攪拌機攪拌器、叉子或絞肉機刀具上的薄膜。
接下來是更細微的清潔。我們記得梭子魚是一種河魚，對吧？這意味著寄生蟲甚至可以隱藏在卵之間，而且我們不需要小血管。在水壺中燒開水，然後將沸水倒在魚子醬上。再次用叉子劇烈攪拌魚子醬，當魚子醬的漩渦開始沉到底部時，小心地倒掉沸水。
雞蛋是否變得渾濁，看起來像煮過的小米？這是正常的，本來就應該這樣。將冷水倒在魚子醬上，再次攪拌並瀝乾。您需要清洗魚子醬，直到其變得完全透明。
酸洗的準備工作已基本完成。剩下的就是除去多餘的水分，然後就可以直接進行醃製了。在濾鍋中鋪上雙層紗布，然後將魚子醬搖入其中。將紗布的邊緣折疊到袋子中，然後將游戲懸掛幾個小時以瀝乾並乾燥。
水不再從紗布上滴下來後，您可以繼續煮魚子醬。將其搖入深碗中並加鹽。魚子醬的鹽應該是細鹽，比如“Extra”，而不是像普通鹽醃那樣的石鹽。您可以使用加碘鹽或海鹽，在這種情況下沒關係。最主要的是精細研磨。魚子醬需要多少鹽，還需要什麼？
在 1公斤梭子魚游戲您需要：
- 3 湯匙。鹽匙；
- 50克。 蔬菜 油（精煉）。
將魚子醬與鹽和油混合，然後用力攪拌直至形成泡沫。
現在魚子醬需要放在陰涼的地方，並用鹽和油滋養。用保鮮膜蓋住盛有魚子醬的碗，放入冰箱冷藏一天。一天后，你會發現雞蛋變大了，變成了 琥珀色透明。這意味著您所做的一切都是正確的，魚子醬已經可以吃了。
要儲存梭子魚子醬，您需要將其放入罐子中。看看你的夾層，有嬰兒食品罐嗎？它們非常適合我們的目的。清洗罐子，將沸水倒在上面並乾燥。將魚子醬放入罐子中，距頂部留出 3-4 厘米，輕輕壓實，用勺子抹平，然後在每個罐子中倒入 1 湯匙。一勺植物油。
將罐裝魚子醬放入冰箱，隨時享用，但盡量提前2-3個月使用。畢竟，家庭烹飪並不意味著使用防腐劑，如果沒有防腐劑，產品的保質期就會有所縮短。
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