如何給整條鯡魚加鹽——一個簡單又美味的食譜
通常商店買的鯡魚味道很苦，嘗起來像金屬。這種鯡魚的味道可以通過在鯡魚上撒上少許醋、植物油和撒上新鮮洋蔥來糾正。但如果你需要魚來做沙拉呢？我們對此無能為力，除非我們不會依靠機會學習如何在家醃製整條鯡魚。
醃製鯡魚並不困難，而且生的冷凍鯡魚比現成的鯡魚便宜得多。並且通過自己醃製，您可以調整其清晰度和味道，並確定魚是否新鮮。
取出新鮮冷凍的鯡魚，讓其自行解凍。請勿使用微波爐或其他加速除霜方式。
最好將整條鯡魚醃製，不要去內臟。鯡魚經常與魚子醬或牛奶一起出售，它們也非常美味和健康。
商店買的鯡魚通常味道很苦。這一切的發生都是因為魚的鰓沒有被去除。它們給咸鯡魚帶來不愉快的味道。去掉魚鰓或切掉鯡魚頭，但要小心不要損壞魚卵。
清洗魚並將準備好的鯡魚放入塑料或玻璃容器中。請勿使用金屬器具。與金屬接觸後，魚油會氧化，鯡魚會“減肥”並獲得老鐵的味道。如果魚沒有完全解凍，也沒關係。醃製的過程中會融化，只需要解凍就可以更容易去鰓。
準備鹽水。在經典版本中，鹽水由水、糖、鹽和香料組成。香料是一個特殊的話題；根據您的喜好，您可以改變香料的組合，使鹽水變得辛辣或普通。
普通鹽水：
- 1升水；
- 3 湯匙。湖鹽;
- 1 湯匙。湖撒哈拉；
- 1片月桂葉；
- 花椒，丁香。
將水放入鍋中煮沸，然後將糖和鹽溶解在其中。將香料加入沸騰的鹽水中，然後將鍋從爐子上取下。現在鹽水應該泡好了，當然也涼了。
將鹽水倒在鯡魚上，直到完全覆蓋魚。如果有必要的話，多準備一點鹽水，這個很重要。
蓋上裝有鯡魚的容器，然後將其放在廚房櫃檯上 4 小時。在此期間，鯡魚會融化並被鹽水浸透。將裝有鯡魚的容器放入冰箱，並將其放在中間的架子上。
如果青魚又大又肥，第三天就熟了；小青魚就夠醃一天了。將鯡魚存放在相同的鹽水中，但不要一次醃製太多。長期儲存是可能的，但沒有意義。畢竟，一年中的任何時候都可以在商店購買新鮮的冷凍鯡魚，而且醃製時間也不是那麼長或困難。
如何給整條鯡魚加鹽，請觀看視頻：
