冬天如何用烏克蘭語加豬油鹽
薩洛長期以來一直是烏克蘭的標誌。烏克蘭幅員遼闊，醃製豬油的食譜也有很多。每個地區、每個村莊都有自己的食譜，而且都非常美味。
以前，冬天根據需要加鹽豬油。秋天，豬被宰殺，這樣聖誕節前他們就不用做額外的工作，餐桌上就有傳統的肉類菜餚了。沒有冰箱，必須用鹽來保存食物。鹽也相當昂貴，但家庭主婦擺脫了這種情況，想出了自己的醃豬油食譜。
根據豬油的質量，選擇特定的鹽醃配方。小豬的豬油可以用乾鹽醃製。理想情況下，這種豬油具有肉質條紋和薄皮，醃製後將變得無與倫比。
如何用乾鹽醃製豬油
在任何情況下都不應該洗豬油。即使是從市場或商店買來的豬油，你也會注意到上面粘著一些麵包屑或鋸末。用刀武裝自己，刮掉四面八方的豬油，去除在去廚房的路上粘在豬油上的東西。
將豬油切成小條，寬約5厘米，長度隨意。幹鹽醃意味著存在儲存豬油的容器。過去他們用木箱來做這件事，但現在這是一種奢侈品，你必須使用你擁有的東西。要給豬油加鹽，您可以使用三升罐子、搪瓷鍋或塑料容器。
在鍋底鋪上一層粗岩鹽。這種鹽會吸收豬油中的水分。
將一塊豬油放在這層鹽上，帶皮的一面朝下，撒上鹽、辣椒粉和大蒜的混合物。你可以使用黑胡椒，但它幾乎沒有什麼作用，而辣椒粉與豬油搭配效果更好。
將豬油分層放置，不要吝嗇，撒上鹽。豬油不會加太多鹽，而是只取所需的量。在這種情況下，需要鹽來吸收水分。
當你把所有的豬油都鋪好後，需要將其轉移到陰涼的地方。為此，最好使用溫度始終涼爽的地窖。用蓋子蓋住裝有豬油的容器，但不要將其密封嚴實。豬油必須“呼吸”，否則即使加了那麼多鹽也會腐爛。
豬油可以以這種形式保存幾個月，但您可以在一周內嘗試。拔出一塊豬油，用刀刮去多餘的鹽，嚐一嘗，這是豬油愛好者為之瘋狂的。
煮咸豬油
老豬或野豬的豬油非常濃稠，而且通常聞起來不太好聞。如果你成為了這樣一塊豬油的主人，只要正確烹飪，就可以保存它。
將豬油切成 10 x 10 厘米（大約）的方塊。
洗淨一把洋蔥皮，然後將其放在鍋底。
將豬油直接放在外殼的“墊子”上，加水直至完全覆蓋豬油。
每公斤豬油加鹽3湯匙，然後將鍋放在火上。
煮沸後，轉小火，將豬油煮2小時。過了這段時間後，將一打黑胡椒、三片月桂葉和大蒜放入鍋中，蓋上鍋蓋，直到鹽水完全冷卻。
當鹽水冷卻後，取出豬油並將其放在金屬架上瀝乾。現在嘗試還為時過早。將豬油包上保鮮膜，放入冰箱冷藏4-5小時。通過這種製備方法，異味消失，豬油呈現出熏豬油的外觀和味道。
剩下的豬油可以放入瓶子中，裝滿煮沸的鹽水，然後蓋上塑料蓋。這種形式的豬油可以存放在冰箱中，但不能超過一個月。
準備豬油有多種選擇。許多人嘗試調味料，但完美是優秀的敵人。使用經過時間考驗的香料，因為您可以在加鹽後、食用前添加它們。
觀看視頻，了解如何在冬天加鹽豬油的另一個食譜：
