冬天如何醃製櫻桃番茄
櫻桃是一種小西紅柿，非常方便為冬天做準備。由於它們的大小，它們可以非常緊湊地放入罐子中，在冬天你會得到西紅柿，而不是鹽水或醃料。冬季醃製櫻桃番茄的方法有很多選擇。
櫻桃是鹽醃的 裝在袋子、桶或盆裡。讓我們看看在罐子裡醃製櫻桃番茄的通用食譜。
這種方法很好，因為它很緊湊。櫻桃可以醃製在一升或半升的罐子裡，並儲存整個冬天，不用擔心它們會變酸。這種方法介於醃製和醃製之間，但與醃製不同的是，醃製不需要醋和糖。
醃製櫻桃番茄只需要鹽和香料。香料中需要注意的是辣根葉、黑醋栗葉、羅勒、月桂葉，當然也不能沒有大蒜、丁香和花椒。當然，香料是根據口味單獨選擇的。你需要鹽：
- 1 升。水 – 60 克鹽。
用清潔劑清洗罐子並徹底沖洗。不需要對罐子進行消毒；在這個食譜中，這是絕對沒有必要的。
用冷水清洗番茄，然後用牙籤或大頭針在番茄莖附著的區域刺穿每個番茄。
將香料放入罐子中，然後將西紅柿放在上面。不要壓實它們，以免嫩櫻桃番茄破裂，但時不時搖動罐子，番茄就會和你一起沉下去。
在菜譜一開始我們就說過這個方法有點類似於醃製，現在這個時刻已經到來了。
在平底鍋中燒開水，然後將沸水倒在櫻桃番茄罐上，直至最頂部。蓋上罐子的蓋子，等待它們冷卻。
當罐子可以徒手操作時，將罐子中的水排回鍋中，並根據水的體積添加鹽。加熱鹽水直至鹽完全溶解並冷卻。要醃製西紅柿，您需要在其中註入冷鹽水。
現在您可以將罐子放在陰涼的地方，以便給櫻桃加鹽。 3-4天后，鹽水會變得混濁，這意味著鹽醃過程已經開始。讓西紅柿再靜置 2-3 天，然後繼續醃製過程。原則上，櫻桃已經準備好了，可以食用，但如果我們談論的是冬季儲存，則需要將鹽水煮沸，以免櫻桃過度酸化。
將罐子裡的鹽水排入平底鍋中，煮沸，然後小火煮 2-3 分鐘。然後冷卻鹽水，將其倒入罐子中，現在您可以蓋上罐子並將其放入食品儲藏室。經過這種處理，小西紅柿就不會變酸，而且嘗起來就像剛醃製過的一樣。
觀看有關如何醃製櫻桃番茄過冬的視頻食譜：
