如何在罐子裡給南瓜加鹽過冬
類別： 酸洗髮酵
南瓜與西葫蘆一樣屬於南瓜科。南瓜的形狀不尋常，本身就是一種裝飾品。大南瓜被用作籃子，用來填充肉類和蔬菜菜餚。幼南瓜可以醃製或醃製。
對於醃製南瓜，您可以使用與醃製其他蔬菜相同的食譜。他們經常製作什錦蔬菜，這對其他蔬菜的味道有有益的影響。
南瓜可以用桶或罐子醃製，非常方便。最主要的是南瓜本身適合罐子的頸部。你也可以切南瓜，這不會讓它們變得更糟，但當它們完整時，它們會更漂亮。
將幼南瓜洗淨，用鋒利的刀切掉莖部附著的地方。加鹽後，它會變成木質的，你還是得把它扔掉。
將香料放入罐子中。醃製香料的使用方法與 醃黃瓜的時候:
- 辣根葉；
- 蒔蘿;
- 蒜;
- 胡椒粒;
- 帕夫葉。
將南瓜放在香料上面。嘗試將它們堆疊得更密集，以減少空閒空間。您可以在這些空隙中放入胡蘿蔔片、甜椒片或小黃瓜片。
在鍋中將水燒開，製成鹽水。每升水加入 3 湯匙岩鹽並稀釋。
在罐子裡裝滿熱鹽水，並蓋上蓋子。立即將罐子移至陰涼處3天。
裝有南瓜的罐子不能被包裹，緩慢冷卻也不適合它們。用這個方法，小南瓜就會變得鬆散，不再像黃瓜那樣脆。南瓜冷卻得越快越好。
襯裡第四天，將渾濁的鹽水倒入鍋中煮沸。再次用熱鹽水將南瓜裝滿罐子，現在您可以用鐵或塑料蓋密封罐子，以便將它們存放整個冬天。
做好的鹹南瓜在醃製兩週後即可品嚐，但一個月後才完全入味。
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