如何在罐子裡用醋醃黃瓜 - 準備食譜
每個人都喜歡泡菜。它們被添加到沙拉、泡菜中，或者簡單地嚼碎，享受辛辣的辣味。但為了讓它有真正令人愉快的味道，黃瓜需要正確醃製。
醃黃瓜是一項負責任的工作。很大程度上取決於您用於醃製的香料。
為了增加風味，可在黃瓜中添加蒔蘿和月桂葉。大蒜、辣根和胡椒起到防腐劑的作用，同時還可以添加香料。為了使水果更堅硬，醃製時需要添加櫻桃、醋栗或橡樹葉。醃製的時候經常會加入醋，這已經算是醃製了。
如何用醋把黃瓜醃製得又脆又入味，我們來看看基本規則。
黃瓜應該是新鮮的並且大小大致相同。黃瓜越小越好。醃製前，黃瓜需要用冷水浸泡4-6小時。如果今天不採摘，它們可能已經枯萎了。這些變化沒有顯微鏡是看不到的，但黃瓜上的皮已經變得更密，不會讓鹽進入水果中。浸泡後，皮會挺直，黃瓜的鹽味也會更均勻。它們不會有任何空隙，它們的嘎吱聲會讓您感到高興。
準備升罐和香料。將黃瓜盡可能緊密地放入罐子中，用葉子和香料填充空隙。畢竟，您想要黃瓜，而不僅僅是在罐子裡醃製？
準備鹽水。 1 升。加水：
- 100克。鹽;
- 100克。撒哈拉；
用小火將鹽水煮沸，直至糖和鹽完全溶解。添加 1 湯匙。湖醋，立即倒在黃瓜上。慢慢倒入鹽水，以免罐子因溫度突然變化而破裂。
鹽水需要添加到幾乎頂部，不要達到距離罐子頂部 1-2 厘米。之後，用金屬蓋蓋上罐子，然後將黃瓜進行巴氏滅菌 10 分鐘。巴氏滅菌不是必需的，但如果您沒有冷窖來儲存黃瓜，則建議進行巴氏滅菌。巴氏滅菌後，用封口機捲起蓋子，並用厚毯子包裹罐子。
您可以將此類黃瓜存放在廚櫃中，但遠離散熱器。醋當然可以防止它們變酸，但它並不是萬能的。如果溫度升至+18度以上，黃瓜可能會發酵。
觀看有關如何在冬天用醋在罐子裡醃黃瓜的視頻：
