如何在鹽水中加鹽
毛鱗魚在世界上分佈相當廣泛，並且有多種製備方法。新鮮冷凍的毛鱗魚在任何魚店都可以買到，最好自己給毛鱗魚加鹽，而不是購買現成的。一般來說，加工質量不會有任何投訴；一切都是為了儲存魚。鹽漬毛鱗魚不屬於長期保存的魚。
如果醫生可以的話，他們會稱毛鱗魚可以治愈許多疾病。事實上，就維生素A、B、D、硒、碘、磷、鉀等含量而言，毛鱗魚明顯優於其海洋親戚。當美味的食物變得異常健康時，這是一個獨特的組合。當然，在熱處理過程中，其中一些有益物質會損失，因此，吃鹹毛鱗魚更健康。讓我們看看如何醃製新鮮冷凍的毛鱗魚，使其不失去其有益的品質。
醃製之前，毛鱗魚需要解凍。建議它自行解凍，但您可以稍微加快此過程。將毛鱗魚塊放入盆或平底鍋中，然後將冷自來水注入魚中。 10分鐘後，瀝乾冰水，再次向魚中註入室溫水。
魚解凍後，找到合適的容器來醃製。由於魚油和金屬會發生反應，因此金屬器皿絕對不適合。魚可能是苦的，任何香料都無法克服這一點。
毛鱗魚通常用鹽水醃製。這是一種快速的方法，最適合這種魚。有些人建議清潔內部並取下毛鱗魚頭。如果你加鹽100克，也許這個方法很好，但是如果加鹽很多，那就非常費力，而且毫無意義。在醃製過程中，魚頭和內臟不會以任何方式改變毛鱗魚的味道。
準備一套醃製香料。您可以根據自己的喜好使用現成的套裝，或組裝自己的花束。
對於 1 公斤毛鱗魚，您需要：
- 1 升。水;
- 100克。鹽。
- 香料：根據口味和需要。
在鍋中加入鹽和香料，將水煮沸，煮沸後立即關火。蓋上鍋蓋，讓香料煮沸。當鹽水冷卻至室溫後，將其倒在毛鱗魚上，蓋上容器的蓋子，然後將毛鱗魚放在陰涼處醃製一天。
這段時間，魚已經醃夠了，就可以上桌了，或者留著以後再吃。如果您需要保存魚，請瀝乾鹽水，然後將醃好的毛鱗魚轉移到玻璃罐中，並與切好的洋蔥圈和檸檬片分層。當你放完最後一條魚時，加入植物油，搖動罐子，然後再次加油。鹽漬毛鱗魚可以以這種形式保存長達一個月，但不再需要更多。
一年中的任何時候，商店裡都可以買到毛鱗魚，沒有必要收集它以備將來使用，也沒有必要醃製毛鱗魚過冬。最好根據需要給毛鱗魚加鹽，並且總是吃新鮮的鹹魚。
觀看視頻，了解如何快速輕鬆地醃製毛鱗魚：
