如何曬乾鹽鮭魚
許多家庭主婦都想把最美味的東西放在節日的餐桌上。一般來說，這也是最貴的菜。咸三文魚一直是我們餐桌上的一道美味佳餚，但價格卻一點也不讓人高興。您可以在購買時節省一點錢並自己醃製鮭魚。
事實上，節省的費用將是巨大的。如果您認為醃製鮭魚是一項簡單的任務，那就加倍令人愉快。
如果你幸運的話，買了一整條鮭魚屍體，你就可以立即開始醃製。如此珍貴的魚很少被冷凍，而只是冷卻。這是魚新鮮的保證，其味道不會令您失望。
將魚洗淨，去掉頭和尾。不去內臟，將魚去皮。現在它不會造成乾擾，但是由於接觸鹽，外殼會開始從皮上剝落並粘在肉上。看起來不太好看，而且很不方便。
去除魚鱗後，再次用流水沖洗三文魚，然後將其放在板上。沿著背線切一個很深的切口（一直到骨頭），然後將魚分成兩半。現在你可以去掉內髒了，如果幸運的話，可以找到幾個雞蛋和鮭魚魚子醬。您也可以自己給鮭魚子加鹽。
用紙巾擦乾魚並開始工作。脊柱和所有小骨頭必須被去除。醃製時，最好只使用魚片，將骨頭和頭部留在耳朵上。
有些人建議把魚翅切掉，但醃製後非常美味。脂肪積聚在鰭片區域，這不僅健康，而且醃製後味道非常鮮美。
去除所有骨頭後，讓我們開始準備固化混合物。
重達 3-4 公斤的三文魚最終出現在我們的貨架上，我們將從這個重量開始。
將 10 顆黑胡椒粒放入深碗中，切碎 2 片月桂葉，加入 2 湯匙。湖粗鹽（可以是海鹽）。如果需要，您可以添加一點辣椒粉。你不應該過度使用香料，因為三文魚是一種高貴的魚，它的肉本身就很美味。
用木杵碾碎花椒，輕輕研磨香料和鹽。醃料混合物已準備好，您可以直接對鮭魚進行醃製。
將兩塊魚片放在一起，帶皮的一面朝下，並在魚上撒上鹽和香料。不要害怕用手工作，用手指輕輕按壓鹽。現在將魚像書一樣折疊起來，並在外面塗上鹽。如果魚很大，您可以在魚皮上劃幾刀或刺幾刀。
將魚用保鮮膜包起來，放在盤子上（液體可能會漏出來），然後放入冰箱。
幹醃三文魚醃製三天。三天后，打開魚並瀝乾液體。稍微晾乾，現在就可以切塊食用了。
要將咸鮭魚保存幾天，您需要植物油、檸檬和一個帶密封蓋的容器。
將三文魚切成小塊，放入容器中，輕輕撒上檸檬和植物油。在密封的容器中，咸鮭魚可以在冰箱中保存長達兩週。
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