如何用咸鮭魚醃製鮭魚
類別： 鹹魚
咸鮭魚的高價格並不能保證這種美味魚的優良品質。為了避免再次失望，請親自醃製鮭魚。這很簡單，也許這個食譜中最困難的部分是選擇魚。
在家醃製鮭魚首先要選擇魚。不要拿現成的魚片或切塊。當然，它們已經被冷凍過很多次了，這樣的鹹魚就會又硬又乾，而且不太好吃。
注意魚的狀況。如果魚鰭被折斷，那麼這條魚已經在倉庫和冰櫃里呆了很長時間了。皮膚上類似鐵鏽的斑點表明這是一個古老的標本，你不應該指望它有美妙的味道。最好採取未冷凍的、冷藏的、中等大小的整條鮭魚。
在遠東，他們使用鹽醃鮭魚，通過這種鹽醃，魚變得非常美味。
準備鮭魚。通常它是切成片醃製的，但在這個食譜中你需要一整塊魚片。去掉魚頭、魚鰭、魚尾和內臟。清洗並乾燥屍體。將大馬哈魚沿脊線切成兩半，去除所有骨頭。對於小骨頭，可以使用鑷子，這裡你必須嘗試一下。皮膚可以去除或保留，這並不重要。
對於 2 公斤鮭魚片，您需要：
- 2 湯匙。湖鹽;
- 1 湯匙。湖撒哈拉；
- 一束蒔蘿（約25克）；
- 50克。伏特加酒。
將蒔蘿切碎，與糖和鹽混合。添加伏特加製成糊狀。用這種混合物充分浸泡魚片，然後再次“肉對肉”折疊（帶皮的一面朝上）。
用紗布或任何干淨的棉布包裹鮭魚，然後將其放入袋子中。將袋子放在冰箱里三天，然後準備邀請客人。三天后，您將收到非常美味的魚，並且長期儲存的問題將自行消失。
咸鮭魚很快就能吃完最後一塊。如果還有剩餘，將魚放回袋子中並放入冰箱。通過這種醃製方法，鮭魚可以保存三周而不影響其味道。
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