兩種方法：如何在家給鮭魚魚子醬加鹽
鮭魚子是一種非常有價值的產品，不適合油炸。此類產品的長期熱處理是極不可取的，但也不應該生吃。為了讓三文魚魚子醬可以食用，同時保證其長期保存，你應該知道如何給三文魚魚子醬加鹽。根據您獲取魚子醬的方式，選擇醃製方法。
如何給新鮮鮭魚子加鹽
這是用新鮮捕獲的魚製作魚子醬的方法。將魚洗淨，小心地打開魚腹。
鮭魚魚子醬存在於稱為卵巢的薄膜狀囊中。您需要在不損壞雞蛋的情況下去除這些薄膜。
將魚子醬放入濾鍋中，用鋒利的刀在每個腔中切幾刀。
在鍋中燒開水並加入鹽。
- 5 升水大約需要 2 杯鹽。
小心地將裝有魚子醬的漏勺放入鍋中 10 秒鐘，使水完全覆蓋雞蛋，然後立即將其取出。
薄膜會立即收縮並剝落，釋放卵。用叉子攪拌遊戲，這些薄膜就會將其包裹起來，這樣您就不必手動將它們拉出來。
放置濾鍋，使多餘的水從魚子醬中排出；在此期間用布毛巾蓋住濾鍋。魚子醬不能在露天放置超過30分鐘，否則魚子醬會變得通風變硬。
將魚子醬放入玻璃罐中，倒入 2-3 湯匙。湖每個植物油，並蓋緊蓋子。一天后，咸鮭魚魚子醬就做好了。
如何給冷凍鮭魚魚子醬加鹽
三文魚是一種珍貴的魚類，在任何地方都找不到。對於長期運輸，通常與魚子醬一起冷凍。適當冷凍後，魚和魚子醬都不會失去其有益品質，但此類魚子醬應根據不同的配方進行醃製。也可以燙這樣的魚子醬，使其脫離卵巢，但很可能大多數卵子都會散開，你必須用它製作三明治糊。
為了保持雞蛋完好無損，雞蛋被切割並通過篩網摩擦。網球拍或羽毛球拍非常適合這些用途。
現在你需要給魚子醬加鹽。給鮭魚魚子醬加鹽需要將鹽水煮沸，鹽水越濃，魚子醬的保存時間就越長，但味道可能會受到影響。鹽水的理想比例：
- 1 升。水;
- 100克。岩鹽；
根據需要準備盡可能多的溶液，使其完全覆蓋魚子醬。將魚子醬放入深鍋中，倒入冷卻的鹽水。
魚子醬在鹽水中醃製的時間為4小時，在此期間還應該用鹽醃過的魚子醬蓋住容器，以免干裂。
之後，將魚子醬放入紗布袋中，瀝乾約 20 分鐘。魚子醬應儲存在添加植物油的封閉玻璃罐中。
如何在家醃鮭魚魚子醬，觀看視頻：
