如何在罐子裡熱鹽牛奶蘑菇
醃製牛奶蘑菇最困難的事情是從森林碎片中清洗它們。牛奶蘑菇菌蓋呈漏斗狀，幹樹葉、沙子等雜物堆積在這個漏斗中。然而，牛奶蘑菇太美味了，這讓你不得不忍受清洗蘑菇的工作。
冬天，乳菇可以醃製、曬乾或鹽醃。如果需要快速醃製蘑菇，則適合採用熱醃製方法。冷法醃製蘑菇需要1.5-2個月，而熱法則可以在一周內得到成品。
老蘑菇呈黃灰色，莖中空。也可以通過先切掉莖來醃製它們，但當然，它們看起來不會像年輕的蘑菇那麼漂亮。
為了減少清洗蘑菇的麻煩，請將奶蘑菇在冷水中浸泡一小時。您可以在上面蓋上一個盤子，以防止它們漂浮。用這種方法，葉子會被弄濕並從菌蓋上剝落，你所要做的就是從一碗水中取出乾淨的蘑菇。
將洗淨的蘑菇放入鍋中，加水蓋過蘑菇。在那裡添加一些月桂葉和花椒。給蘑菇加少許鹽，和湯的鹽差不多。
將蘑菇放在爐子上煮 15 分鐘。不要讓它沸騰得太厲害。蘑菇應該煮熟而不是從鍋裡跳出來。時不時地用有槽勺除去泡沫並觀察時鐘。
準備罐子。將它們洗淨，然後將蒔蘿小枝和切碎的大蒜放在罐子底部。
如果蘑菇已經煮熟，請將鍋中的水瀝乾，然後將牛奶蘑菇放入漏勺中。當蘑菇稍微冷卻後，將它們放入罐子中，在蘑菇上撒上鹽。
對於 1 升的罐子，大約需要 3 湯匙。湖鹽。
將乾淨的水放入鍋中煮沸。有些人建議使用與煮蘑菇相同的水來製作鹽水，但最好不要這樣做。裡面可能有雜物沒有立即沖掉，最好用清水。
將牛奶蘑菇放入罐子中，加入沸水至頂部，使水從罐子中溢出。輕輕搖動罐子以釋放氣泡，然後添加更多的喬利水。用尼龍蓋蓋上蘑菇罐並讓它冷卻。
之後，將蘑菇罐轉移到冷食品儲藏室，或放入冰箱。牛奶蘑菇一周後即可食用，但咸牛奶蘑菇可以在鹽水中保存長達 6 個月，前提是儲藏室的溫度不超過 +15 度。
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