如何給鱒魚加鹽——兩種簡單的方法
醃製鱒魚時，需要考慮幾個因素。鱒魚可以是河鱒魚、海鱒魚、新鮮鱒魚、冷凍鱒魚、老鱒魚還是幼鱒魚，根據這些因素，他們使用自己的醃製方法和自己的一套香料。
河鱒魚並不比海鱒魚好，也不比海鱒魚差，但它的脂肪較少。最好將其放入鹽水中加香料醃製。特別是如果魚之前被冷凍過。海鮮的脂肪較多，調味品需要更加小心。美食家更喜歡完全不使用鹽，只將檸檬汁和辣椒粉倒入鱒魚肉中。它非常美味，但最好還是把魚加鹽。這樣可以防止魚變質，並給我們帶來更熟悉的魚味道。
幹醃鱒魚
清除鱒魚的鱗片、內臟，並去掉頭。
把魚分成兩半，去掉所有的骨頭。在一個單獨的容器中，混合：
- 3 湯匙。湖鹽;
- 1 湯匙。湖撒哈拉；
- 新鮮的蒔蘿。
這些比例是按 1 公斤切好的魚計算的。將混合物撒在魚上，並在肉上撒少許鹽。將魚片放入魚片中，並在外面塗上鹽。
將醃製的鱒魚放入袋子或玻璃容器中，並用蓋子蓋緊。醃製時，魚會吸收周圍所有的氣味，如果它不吸收冰箱裡所有產品的氣味，那就更好了。幹醃並不是一件很快的事，鱒魚需要兩天才能徹底醃製。
兩天后，您需要將魚取出，抖掉剩餘的鹽，並用餐巾擦乾。可以將其切成三明治，享受鱒魚的細膩口感。
將鱒魚放入鹽水中醃製
你並不總是有兩天的時間，現在你需要咸鱒魚。在鹽水中，鱒魚在幾個小時內即可醃製，但必須仔細觀察比例和操作順序，以免破壞鱒魚的味道。
為了加快醃製過程，需要去除鱒魚的皮。畢竟，厚厚的皮不允許鹽通過，只是因為它，醃製過程才需要這麼長時間。
將鱒魚片放入深容器中並準備鹽水：
- 0.5 升。水;
- 100克。鹽;
- 30克。 （1湯匙）醋；
- 100克。植物油;
- 辣椒;
- 1 個洋蔥。
將鹽溶解在溫開水中，然後將鹽水倒在鱒魚上。水必須完全覆蓋魚，這是強制性的。用重物蓋住魚塊，以免它們漂浮，然後將魚放在鹽中醃製 2 小時。
之後，將一湯匙醋倒入鹽水中，攪拌魚。再次加鹽醃製 30 分鐘。
之後，瀝乾鹽水，將鱒魚片擦乾，然後切成小塊。
將洋蔥切成圈，加入少許鹽，用手擠壓，使其釋放出汁液。將洋蔥與辣椒粉、植物油混合，然後與鱒魚片混合。讓魚在冰箱裡再靜置 15 分鐘，就完成了。
用洋蔥和辣椒粉醃製的鱒魚就可以上桌了，這是所有現有醃製方法中最快的。
醃製紅魚有很多不尋常的方法。觀看視頻，了解如何用蜂蜜醃製鱒魚的食譜：
