如何給chebak加鹽進行乾燥——一種簡單的加鹽方法
西伯利亞的居民不需要被告知什麼是 chebak。這是蟑螂的一種，而且繁殖力特別強。西伯利亞沒有一個水域不含有切巴克。儘管 chebak 尺寸相對較小，但它可以用來準備許多菜餚。然而，幹切巴克卻是無可匹敵的。為了讓幹切巴克不讓您失望，它需要適當加鹽，我們現在看看如何做到這一點。
一年四季都可以釣到 chebak。春天它會產卵，經常會發現帶有卵的標本。秋天，魚在寒冷的冬季之前就已經長肥了，此時的魚肉特別嫩。
無論一年中的什麼時候，您都需要記住，chebak 是一種河魚，因此正確準備它以避免令人不快的疾病非常重要。
捕獲當天，您需要立即將魚加鹽晾乾。不要將其放在冰箱中，否則會變質。
如果魚很小，就不需要去內臟。如果您的標本大於 500 克，最好去掉內部。撕開每條魚的腹部並取出內臟。如果有魚子醬，可以留下。把切巴克從裡到外清洗乾淨，不要漏掉一條魚。
濕法用於醃製chebak；它快速且省事。您可以在塑料桶或不銹鋼鍋中給 chebak 加鹽。將一把鹽倒入容器底部，並將其均勻地分佈在容器的整個底部。每條魚都需要在外面和里面擦上鹽。如果魚有魚子醬，可以在魚腹中多加一點鹽。
- 1 公斤 chebak 大約需要 150 克。粗鹽。
將魚緊緊地放入容器中，並在空隙中填滿鹽。用倒置的板蓋住 chebak 並在頂部施加壓力。
Chebak 應在陰涼處醃製至少三天。在此期間，多餘的液體會從魚中排出，並且“在自己的汁液中”進行醃製，這使得醃製更加均勻。
第四天，可以將 chebak 清洗並晾乾。幹切巴克是西伯利亞漁民最喜歡的小吃。為冬天準備chebak是沒有意義的，因為無論你準備多少，它仍然不夠。
觀看視頻：如何製作美味的魚乾 - 蟑螂、Chebak、Vobla、鯪魚、魚乾、啤酒小吃。
觀看視頻，了解如何快速、輕鬆地用鹽醃製蟑螂、鰱魚和其他河魚進行乾燥：
