如何在家裡的冰箱裡保存大黃過冬：冷凍大黃的 5 種方法
許多人在花園和菜園裡種植可食用的牛蒡（大黃）。它有酸甜的味道。大黃廣泛用於製備各種飲料，也用作甜糕點的餡料。有關如何正確冷凍大黃的信息，請閱讀這篇文章。
如何準備冷凍大黃
將大黃莖與葉部分分離，並將根部分切掉1-2厘米。這種植物的葉子不能食用，因為綠色蔬菜中草酸含量很高。
在水龍頭下沖洗莖，去除沙子和灰塵。完成此步驟後，您可以用華夫餅毛巾吸乾它們。
要去除皮膚，您需要一把鋒利的刀。用刀將果皮的一側鉤住，然後沿著莖的整個長度將果皮去除。
您可以通過“JitZdorovo”頻道的視頻了解大黃的好處 - 大黃是一種可食用的牛蒡
冬天冷凍大黃的方法
冷凍生大黃
生大黃可以帶皮或不帶皮冷凍。帶皮蔬菜冷凍後將用於製作蜜餞，不帶皮則用於製作湯和烘焙食品的餡料。
要冷凍生大黃，只需將其切成任意方塊即可。
為了防止碎片在冰箱中粘成一團，可以將它們放在平坦的表面上預冷凍 1-2 小時。
冷凍大黃放入袋子或容器中並儲存在冰箱中。
Marina Kopylova 將在她的視頻中告訴您如何冷凍未去皮的生大黃 - 冷凍大黃
將大黃放入糖中冷凍
這裡，去皮的大黃也不進行熱處理。和之前的食譜一樣，莖被切成片。將切碎的大黃分層放入容器中，在每一層上撒上糖。因此，每半公斤蔬菜需要大約 4 湯匙砂糖。
如何在冷凍前漂白大黃
焯過的大黃保留了其風味和形狀。
將去皮並切成方塊的莖放入沸水鍋中。蔬菜應在沸水中準確煮 1 分鐘。在規定的時間後，用有槽勺取出大黃塊，立即將其放入盛有冰水的容器中。為了實現更快的冷卻，請在水中添加十幾個冰塊。
將冷卻的大黃用毛巾擦乾，然後放在舖有玻璃紙的切板上。在這種形式下，蔬菜被送到冷凍室幾個小時。
然後將冷凍的大黃塊包裝在袋子或容器中進行冷凍。
如何冷凍糖漿中的大黃
第一步是將糖漿煮沸。為此，請按 2:1 的比例取水和糖。將糖漿在火上煮沸，直至糖完全溶解。然後將其冷卻。
糖漿在冷凍前必須冷卻，因此冷卻後，請將其在冰箱的主隔間中再保存幾個小時。
容器內部舖有保鮮膜，然後將大黃放入其中。然後將蔬菜倒入冷糖漿中並送入冰箱。
一天后，取出容器，取出一塊糖漿中的大黃冰塊。這種煤球被包裹在幾層保鮮膜中並儲存在冰箱中。
放入果汁中冷凍
這種方法與前一種的不同之處僅在於，菜片中倒的不是糖漿，而是果汁。為此，您可以使用任何包裝果汁：橙汁、葡萄汁、蘋果汁或菠蘿汁。
如何儲存和解凍大黃
冷凍大黃在冰箱中的保質期為10至12個月。
準備做湯的大黃在準備過程中立即浸入菜餚中。
為了用作餡餅餡料，大黃在室溫下解凍幾個小時。強烈不建議使用微波爐。
