如何製作杏醬 - 用帶核的杏乾製作果醬
類別： 果醬
有人稱野杏的果實為杏。它們總是很小，坑起來非常困難。但這有點不同。烏留克並不是一種特殊的杏品種，而是任何帶核的杏乾。大多數情況下，蜜餞是用杏子製成的，但杏子醬也非常美味。它與用新鮮杏子製成的果醬有些不同，但只是為了更好。雖然琥珀色較深，但更濃郁、更芳香。
杏乾需要徹底浸泡在水中。將它們放入平底鍋中，蓋上冷水，靜置幾個小時，或者更好的是過夜。
瀝乾水。用一把小刀切開每個杏子，去掉果核。不幸的是，這是必要的措施。用種子煮杏醬時，隨著時間的推移，它會開始變苦。果醬放置的時間越長，苦味就越濃。
將去皮的杏子放在秤上並測量其重量。
1 公斤去皮的高杏子需要 800 克糖和 1 杯水。
將杏子和糖放入鍋中，加水並用小火開始烹飪。果醬沸騰後，立即除去泡沫並煮10分鐘。
將果醬放在一邊，讓它冷卻，同時處理種子。打破種子並去除內核。如果將它們添加到果醬中，它會獲得明顯的杏仁香氣。你可以不打破所有的種子，但限制自己只破壞一半，或者乾脆不用它們。這是一個品味和你的願望的問題。
如果果醬已經冷卻，則將果仁加入其中，然後放在火上完成烹飪。煮沸後，應煮至少15分鐘，然後將果醬裝入有蓋的罐子中，放入儲藏室冬季儲存。
如何快速用杏子或杏乾製作果醬，請觀看視頻：
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