如何在家製作冬季番茄汁或用果肉番茄製作美味果汁。
類別： 果汁
在這個菜譜中我想告訴大家如何在家用果肉製作番茄汁，這與將番茄通過榨汁機獲得的果汁無法相比。榨汁機只榨出果汁，果肉和果皮一起被扔掉。
您可以單獨用西紅柿自製果汁，也可以添加香料、鹽、糖、大蒜、芹菜和甜椒。它可以做成鹹的、甜的或酸的——任何你想要的。人們早就注意到，甜汁來自大的、肉質的、過熟的西紅柿，酸汁來自小西紅柿。酸味適合製作羅宋湯和醬汁，甜味宜人，可製成飲料。有一種觀點認為蔬菜不宜長時間煮，這樣可以保留更多的營養成分。但這不適用於西紅柿。煮的時間越長，就會形成越多的稱為番茄紅素的抗癌物質。
如何為冬天準備帶果肉的番茄汁。
清洗成熟和過熟的西紅柿，切掉變質的部分，然後用小火煮。煮至軟，大約1小時，一直攪拌。西紅柿煮得越好，篩子上的廢物就越少。
我們通過篩子擦仍然熱的西紅柿。
所得汁液中加少許鹽調味，可加入香料，煮約30分鐘。
倒入乾淨的罐子或瓶子中並設置消毒 30 分鐘。在t-90°C。
要製備 1 升果汁，您需要 1.5 公斤西紅柿。
番茄汁在食品儲藏室中保存得很好。
冬天，喝自製的帶果肉的番茄汁只是為了好玩。我們也常加入檸檬汁調味，作為滋補飲料飲用。為冬天準備的，它也可用於準備羅宋湯、醬汁、主菜、披薩......
