如何製作冬季淡鹽蘑菇 - 用淡鹽鹽水製備蘑菇的簡單食譜。

蘑菇是大自然在秋天賦予我們的寶貴產品。按照這個自製食譜準備和保存的淡鹽蘑菇，用淡鹽鹽水罐裝，在冬天會派上用場。

原料： 水, 蘑菇, 檸檬酸, 鹽

如何為冬天製作淡鹽蘑菇。

蘑菇用水清洗，清除污垢、葉子和針葉。然後，在鹽水中煮沸並用檸檬酸稍微酸化。鹽水應在 1 升水中含有 10 克鹽。

我們將煮沸的蘑菇放在篩子上，然後將它們分佈在準備好的罐子中，然後再次煮沸鹽水，然後再次將煮沸的罐子裝滿。

由於我們添加很少的鹽和酸，因此不會完全消滅微生物。因此，需要進行兩次滅菌。第一次在90°C下生產，即微沸80-100分鐘。煮沸時間取決於罐子的大小。罐子應填充至頸部以下 1.5 厘米。第一次滅菌完成後，將罐子密封並放置在冷藏室中。

2 天后，對蘑菇進行第二次滅菌：溫度 - 90°C，處理時間 - 60-90 分鐘。這種雙重滅菌消除了所有殘留的細菌。

這些蘑菇罐頭加了少許鹽，可以新鮮使用。

所有罐裝蘑菇，尤其是那些用鹽水消毒的蘑菇，在打開罐子後必須迅速煮熟並食用，因為它們可能會變質。烹飪前，一定要在鹽水中煮沸10-15分鐘，以避免肉毒桿菌中毒。冷煮蘑菇不會失去味道。

用淡鹽水準備蘑菇

這是一道極好的熱開胃菜或肉汁。它們可用於許多烹飪食譜。有了它們，您可以準備美味的湯、燉土豆、醬汁、餡餅和許多其他菜餚。

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