如何在家製作美味的葡萄醬——製作葡萄醬的主要方法
現代葡萄品種甚至適合在北方地區種植，因此這種神奇漿果的製劑越來越受歡迎。今天我們就為大家介紹幾種美味葡萄醬的製作方法。由於葡萄含有大量糖分，甚至可以在不添加砂糖的情況下製作果醬。但首先要做的事情是……
哪種葡萄製成的果醬最美味？
葡萄漿果根據品種的不同，可以有不同的顏色：綠色、粉色、紅色或深藍色。您可以從每個品種中製作出美味的甜點，但這些菜餚的外觀會有所不同。最美麗的果醬是由深色品種製成的，但由綠色漿果製成的成品甜點呈現出不起眼的灰色色調。為了改善果醬的顏色，可以在綠色水果中添加一些深色漿果。最美味、最美麗的葡萄果醬是由幾個品種混合而成的。
為了準備進一步收穫漿果，將它們從漿果串中取出。同時，檢查每個漿果是否有損壞和黴菌。變質的水果會被扔掉，經過嚴格挑選的水果會被送到漏勺中。將葡萄用多種水徹底清洗並稍微乾燥。為了加快乾燥過程，請將水果放在紙巾或餐巾上。
準備葡萄果醬
方法 1 – 加水
將兩公斤成熟的肉質葡萄倒入一杯水，並將容器置於小火上。 10 分鐘後，將漿果和肉湯一起扔到細網金屬篩上。用木勺或抹刀擦拭混合物。在此過程之後，烤架上只剩下薄薄的皮膚和骨頭。將糖添加到均勻的漿果中。其數量從 500 克到 1 公斤不等，具體取決於漿果的初始甜度。將裝有果醬的平底鍋放在火上，直至達到所需的稠度。他們簡單地檢查準備情況：將一滴果醬放在碟子上，如果果醬沒有試圖向不同方向擴散，則甜點就準備好了。
方法 2 - 不加水和糖
精选和清洗的葡萄（最好是不同品種的葡萄）通過篩子進行生磨。為了使過程更容易，可以先將漿果放入攪拌機中粉碎。將沒有皮和種子的葡萄泥放在最安靜的火上煮，直到木鏟開始在果醬上留下“路徑”。
將熱物質放入無菌罐中並放入加熱至 180 度的烤箱中。將裝滿果醬的罐子放在烤箱架上後，關閉烤箱加熱，讓最上面的果醬層稍微凝固。 15-20 分鐘後，取出罐子並蓋上乾淨的蓋子。
方法三——果皮果醬
此食譜需要 1.5 公斤葡萄和 750 克糖。最好使用深色康科德葡萄。該品種的果實很容易剝皮。為此，將漿果的一側切開，在另一側用手指擠壓，將帶有種子的果肉釋放出來。整個葡萄體積就這樣被“清潔”了。皮膚不會被扔掉，而是放在單獨的容器中。
用小火將帶有種子的果肉煮沸 5 分鐘，然後通過細金屬篩或漏勺研磨。此過程從種子中去除果肉。
將剩餘的皮加入葡萄泥中，再煮沸混合物 2 分鐘。在最後階段，分小份添加糖，實際上一次半杯。將全部沙子放入果醬中後，再煮 2 分鐘，然後關火。果醬包裝在帶蓋的小杯子或容量最多 500 毫升的罐子中。
觀看來自 INDIA AYURVEDA 頻道的有關用皮製作葡萄果醬的視頻
葡萄果醬添加劑
葡萄甜點可以補充各種芳香添加劑。例如，在烹飪過程中，您可以在果醬中添加少許香草糖或肉桂粉。在烹飪結束前 5 - 10 分鐘將幾片新鮮的櫻桃葉添加到菜餚中，會給成品果醬帶來令人驚嘆的香氣。
葡萄果醬的保質期為6至12個月。不含糖的產品儲存在溫度不高於 +6°С 的黑暗地方。
