如何製作柿子醬 - 經典食譜和慢燉鍋

類別：果醬

標籤：柿子醬

柿子是一種比較特殊的水果。你永遠不會知道你會得到什麼。它會是一種甜得令人作嘔的肉質水果，還是一種無法食用的酸澀果肉？製作果醬時，所有的缺點都可以消除、糾正，你就能得到揪著耳朵無法拉走的果醬。

原料： 糖, 柿子
添加書籤的時間： 冬天, 秋天

柿子本身就很好吃，但你可以用香料使其多樣化，創造出你自己獨特的味道。您可以在柿子中添加：

但凡事適度就好。香料不要太得意忘形，以免淹沒了柿子的主味。

內容

柿子醬——經典食譜

1公斤柿子：

烹飪專家建議選擇果肉緻密且有彈性的成熟水果。這些水果很容易去皮和切割。而且可以先將柿子放入冰箱冷凍，以去除過多的澀味。

但如果你的水果太熟了，也不要沮喪。這類水果的味道比較濃郁，而且沒有澀味。那麼，清潔它們就更容易了。只需將水果切成兩半，然後用茶匙挖出果肉即可。

將果肉（不含種子）放入鍋中，加入糖，放置幾個小時，以便柿子釋放出汁液。

攪拌果醬並將鍋放在小火上。果醬應該煮而不是煮沸。

烹飪時間根據柿子的成熟程度和多汁程度單獨計算。對於過熟的柿子，煮30分鐘就足夠了，但如果是半熟的柿子，則需要再煮一個小時。

什麼時候加調料？

如果您決定在果醬中添加香料，那麼您需要正確地添加香料。

當您認為果醬已準備好時，添加香料，關閉煤氣並蓋上鍋蓋。

30分鐘後，再次打開爐子，將果醬煮沸，現在可以將其裝入罐子中。香料已被充分蒸煮和巴氏滅菌。

用慢燉鍋製作果醬的不同之處僅在於添加了水。 1公斤柿子需1公斤糖和1杯水。

需要加水，這樣果醬在柿子釋放汁液時就不會燒焦。

將所有材料放入多功能炊具碗中，設置“燉”模式 30-40 分鐘。

柿子醬可以保存相當長的時間。如果您有地窖或涼爽的食品儲藏室，那麼您不必擔心果醬能否保存 18 個月。在比較溫暖的房間裡，比如廚櫃裡，最好在3-4個月內吃完。

柿子醬的製作方法請看視頻：