如何製作西葫蘆果醬：在家為冬天準備西葫蘆果醬的三種方法
西葫蘆是一種真正多用途的蔬菜。罐裝時添加鹽和醋——您將得到理想的小吃菜餚，如果添加糖，您將獲得美妙的甜點。與此同時，盛夏季節西葫蘆的價格簡直高得離譜。您可以纏繞任何空白。今天我們就來說說一道甜品——西葫蘆果醬。這道菜與果醬和果醬的不同之處在於其更精緻、更均勻的稠度和明顯的厚度。
蔬菜的選擇及其準備
您可以使用任何品種的這種作物來製作果醬。此外，水果的年齡並不重要。成品菜的味道不會受到任何影響。幼小的標本不需要去皮和去籽；這可能是使用幼小動物的唯一優勢。成年、過度生長的西葫蘆必須去皮並除去種子和內部纖維。
如果您的目標是獲得均勻、有彈性的果醬，那麼最好將任何大小的西葫蘆去皮。使用特殊的蔬菜削皮器可以非常方便地完成此操作。將水果縱向切成兩半，用勺子去除種子。
在最後階段，確定切割形狀。西葫蘆可以磨碎，用細磨機碾壓，或者簡單地切成方塊。不同的切西葫蘆方法需要不同的果醬選擇。我們將進一步討論這一點。
南瓜果醬的三種製作方法
西葫蘆果醬通過絞肉機絞碎
將一公斤去皮的西葫蘆通過絞肉機滾動或通過刨絲器磨碎。在這種情況下，第一個磨削選項將大大節省您的精力和時間。粥、汁撒上白糖200克，混合後放火上。產品沸騰後，最好不要離開爐灶太遠，並用勺子不斷攪拌產品。將蔬菜泥加糖煮約 20 分鐘。
煮西葫蘆時，將一個大檸檬擦皮。在取出之前，將水果徹底清洗並用沸水浸泡。用細刨絲器或小刀去除果皮。為了避免成品果醬中含有大量果皮，用攪拌機將果皮粉碎成均勻的糊狀物。
將檸檬果肉用壓榨機壓榨或通過榨汁機，提取最大量的檸檬汁。
將熱情、果汁和另一半砂糖（600 克）添加到軟化的西葫蘆塊中。剩下的就是將果醬煮沸。持續攪拌 30-40 分鐘。成品果醬“吐”得很多，所以需要盡可能小心。
來自切碎的蔬菜
一公斤西葫蘆被切成1.5-2厘米的方塊。切片上覆蓋300克糖，混合併在室溫下放置4-5小時以分離汁液。為了使這個過程進行得更快，在此期間攪拌西葫蘆幾次。
當果汁幾乎完全覆蓋切片時，您可以繼續煮果醬。將團塊放在火上並在其本身的汁液中煮沸 20-25 分鐘。用攪拌機將軟化的西葫蘆攪拌至光滑。一公斤的主產品只需 5-7 分鐘就可以擰成果醬狀的糊狀物。
然後在西葫蘆中加入一公斤糖和一個大橙子的汁。收集橙汁時應特別注意，避免任何種子進入其中。
將果醬用小火煮50分鐘。達到所需的厚度後，關閉熱量，將甜點包裝在無菌容器中。
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加水的快速食譜
時間緊迫時，可以採用快遞方式。西葫蘆，1.5公斤，切塊，放入鍋中，加一半水。將切片用中火煮一刻鐘，然後用漏勺將蔬菜塊夾起並轉移到另一個碗中。西葫蘆湯可以用來做湯，所以最好不要倒掉。
將煮熟的西葫蘆塊放入攪拌機中打孔，然後用糖和柑橘汁調味。您可以使用檸檬橙混合物。對於如此大量的蔬菜，每種需要 1.2 公斤糖和一個中等大小的水果。
將芳香的甜味物質放在火上煮約20分鐘。蔬菜中沒有太多液體，它保留在鍋中，因此果醬煮得更快。
毛坯的保質期
西葫蘆蔬菜醬，如果容器保持無菌，可以在陰涼處保存長達1.5年，但最好在新蔬菜季節開始之前食用保存的食物。
