如何烹飪碳酸豬肉或簡單美味的烤豬肉食譜。
類別： 肉以備將來使用
Carbonade是一種眾所周知的肉類佳餚，以其細膩的口感和非凡的多汁性而聞名。該詞經常與字母“t”（碳酸鹽）一起使用。儘管這不正確，但這個選項仍然是最常用的。因此，當您在文本中遇到單詞的雙重拼寫時，請不要感到驚訝。但我們有點心煩意亂，讓我們進入正題——如何準備碳酸豬肉。
在生產過程中，使用了屠體中最有價值的部分 - 肉質背部肌肉（牛腰肉）。其上的豬油厚度通常不超過0.5厘米。在家準備這種烤肉，不需要任何特殊技能或大量時間。對豬里脊肉進行一些簡單的處理並將其送入烤箱後，您將收到美味的自製產品，脂肪含量適中。它將不含任何化學添加劑或人工防腐劑。
碳酸鹽的製備。
1公斤肉需要攝入40克鹽； 0.1克肉荳蔻；一瓣大蒜
將魚片與腰肉分離時，重要的是要盡量確保所選肉塊的整個長度上保留約1 厘米厚的均勻脂肪層。這層脂肪將幫助您的產品保留其多汁性並賦予其風味。精緻的品味。
用刀在一塊肉的表面輕輕切開。用鹽、肉荳蔻和切碎的大蒜擦拭（你可以不加大蒜）。
將半成品放在烤盤上，肥面朝上，然後放入烤箱。
將肉烘烤 2.5-3 小時，直至形成金黃色、可口的外皮。
將冷卻後的成品碳化物包裹在玻璃紙或羊皮紙中，然後存放在冰箱中。
切成薄片的自製烤豬肉，以其神聖的香氣和明亮的味道，將成為全家人最喜歡的美味佳餚。這樣的款待會讓聚集在節日餐桌上的朋友感到驚訝和由衷的欽佩。
在這段視頻中，其作者 Cookingtime Ru 提供了他在家製作碳酸鹽的原始配方。邊看邊煮，好吃極了！
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