紅醋栗果醬：冬季果醬的 5 種製作方法
夏末，一串串紅醋栗懸掛在鬱鬱蔥蔥的綠色灌木叢中，是花園的真正裝飾。這種漿果可以製成各種製劑，但最通用的是果醬。你可以把它塗在麵包上，也可以用它作為烘焙食品的餡料，如果你想降溫，你可以把果醬加到礦泉水中，得到一杯極好的果汁飲料。今天我們將了解製作紅醋栗果醬的詳細說明，我們真誠地希望我們的烹飪建議對您有用。
如何採摘和準備漿果
紅醋栗通常與樹枝一起收集。這是因為漿果的果皮比黑醋栗的果皮薄得多。這降低了水果的可運輸性。
對於果醬，最好採取稍微未成熟的漿果。此類水果含有大量的膠凝物質——果膠。天然醋栗果膠可以使果醬更快地變稠，同時富含有助於消化的成分。
如果收穫稍微延遲並且葡萄乾過熟，那麼這種果醬就必須煮相當長的時間，從而損失維生素和營養。解決這種情況的方法是：使用粉末增稠劑 - 果膠或明膠。
在開始烹飪之前，將漿果從樹枝上取下並清洗。他們這樣做得很快，這樣葡萄乾就沒有時間因過多的水分而變得潮濕。用漏勺將其晾乾 20 分鐘。
果醬的製作方法
按照經典配方製作果醬
這裡一切都很簡單。取一公斤紅漿果，倒入100毫升水，然後放在大火上加熱。主動沸騰應持續 5 分鐘。然後，用搗碎器壓碎漿果或用攪拌機打孔。將 1.5 公斤糖添加到果泥中，分小份添加到混合物中。接下來，剩下的就是將果醬煮至所需的稠度。根據水果的類型和成熟程度，此時間可能需要 25 到 40 分鐘。
準備情況由水滴決定，水滴放在碟子上後不會向不同方向擴散。請注意，冷卻後果醬會變得更稠。
伊琳娜·貝拉亞 (Irina Belaya) 急於向您介紹她製作紅醋栗果醬的方法
快捷方式
這種方法與前一種方法的不同之處在於，漿果不是預先煮熟的，而是在攪拌機中生磨碎的。成分按等比例服用，即每公斤新鮮漿果需要 1 公斤砂糖。
因此，將紅醋栗放入攪拌機中打成泥，然後用糖調味。將混合物放在中火上煮至變稠，不斷攪拌。
無籽果醬
紅醋栗果1公斤，倒入150毫升水，大火燙3-4分鐘。將熱漿果放在篩子上，然後用木杵或抹刀研磨。從爐排中滲出的果肉和果汁用800克糖調味。將果醬煮約10分鐘，然後在室溫下冷卻並再次煮沸。該過程重複三次。當物料最後一次沸騰後，將其倒入用於儲存工件的無菌容器中。
來自含有果膠的果汁
通過篩子研磨漿果來製作無籽果醬是相當麻煩的，所以榨汁機可以解決這個問題。一公斤漿果通過壓榨機。將所得汁液放在火上，並與 700 克糖混合。將團塊煮沸 5 分鐘，然後添加 1 茶匙果膠。為了使粉末更好地分散，與等量的糖混合。將果醬再煮 5 分鐘。
不煮果醬
每公斤新鮮醋栗含糖1.2公斤。產品被裝入絞肉機並滾動。將糖與水果一起傳遞非常重要。這將提高漿果的出汁率。將搗碎的醋栗在室溫下放置 3 小時。在此期間，將團塊混合數次。這件事主要是要實現糖粒的完全溶解。果醬完全均勻後，將其放在火上煮沸，但不要完全煮沸。當熱時，產品被包裝在罐子中並擰上無菌蓋子。
如何使紅醋栗果醬多樣化
果凍狀的紅醋栗果醬本身非常美味，但您可以通過混合漿果來給您的客人帶來驚喜。為此，30-40% 的醋栗果實被其他漿果取代。最好的果醬是通過將紅醋栗與醋栗、櫻桃或覆盆子混合製成的。
EdaHDTelevision 頻道向您展示一種不同尋常的醋栗西瓜醬配方
