如何在家正確冷凍花椰菜過冬：所有冷凍方法
花椰菜是一種非常名貴的蔬菜，富含蛋白質和纖維。為了在冬天保存捲曲的花序，您可以使用冰箱。正確冷凍的花椰菜保留了大部分維生素和微量元素。您將從本文中了解冷凍過程的所有復雜性，以及如何為孩子冷凍花椰菜。
內容
如何準備冷凍花椰菜
選擇一顆白菜是一件非常負責任的事情。上面不應有腐爛或黑點的跡象，表明花椰菜不新鮮。蔬菜的大小也不宜太大。
捲心菜頭必須在流水下徹底沖洗。
接下來，您需要去除綠葉並將捲心菜分解成花序。
為了消滅喜歡濃密捲曲花序的小昆蟲，您需要將捲心菜浸泡在加鹽的水中30分鐘。為了製備溶液，每 1 升水需要 2 湯匙鹽。
完成此步驟後，應再次用清水沖洗捲心菜並用毛巾擦乾。
冷凍花椰菜的方法
如何冷凍新鮮捲心菜
這種方法是最簡單的。將按照上述方式製備的捲心菜包裝在容器和袋子中。主要規則是最少的水！也就是說，有必要對蔬菜預乾燥問題採取負責任的態度。
儘管這種冷凍方法因其簡單性而令人著迷，但最終您可能會得到一種明顯失去其外觀和味道特性的產品。為了避免這些問題，蔬菜應在冷凍前煮熟。
觀看視頻：過冬準備。冷凍燉菜和湯用蔬菜
如何焯花椰菜
為了保持花椰菜原有的顏色和味道，冷凍前必須先焯水。為此，將花序浸入沸水中 3 分鐘。
然後，將花序從沸水中取出並放入一碗冰水中急劇冷卻。
如果您打算冷凍一整叉花椰菜，則熱燙過程將需要更長的時間 - 8-10 分鐘。
請觀看“與我們一起美味”頻道的視頻 - 如何焯蔬菜
為了防止蔬菜在冷凍時粘在一起，必須用紙巾擦乾，然後放在襯有塑料袋的切菜板上。以這種形式，將捲心菜放入冰箱中一天。然後，將冷凍的花序倒入一個袋子或容器中。
如何在真空中冷凍捲心菜過冬
對於這種方法，您需要一個特殊的設備 - 真空吸塵器。將生的或預焯過的花椰菜放入特殊的袋子中並除去空氣。
有關詳細信息，請觀看視頻 - 為冬天準備花椰菜
如何為孩子冷凍花椰菜
如果您打算冷凍花椰菜來餵養您的寶寶，那麼最好從您自己的花園中取出它。如果這是不可能的，那麼選擇合適的捲心菜頭應該承擔雙重責任，選擇沒有單一損壞或蟲洞的蔬菜。
您可以將花椰菜冷凍成單獨的花序，以供兒童食用；為此，必須將它們焯燙。
您也可以冷凍煮熟的捲心菜泥來餵寶寶。為此，將花椰菜在水中煮沸或蒸 10-15 分鐘直至變軟，然後在攪拌機中攪成泥狀直至光滑。
將成品果泥放入塑料杯或容器中，用保鮮膜將頂部密封，然後儲存在冰箱中。在這種情況下，建議用沸水處理容器以進行冷凍。
冷凍花椰菜可以保存多長時間？
如果冷凍室溫度保持在-18℃，冷凍蔬菜的保質期為9至10個月。為了不在餐具中使用過期產品，您需要在冷凍容器上標記冷凍日期。這對於孩子的準備工作尤其重要。
如何解凍捲心菜
準備湯和燉菜時，捲心菜不需要解凍。
如果你打算炒蔬菜，首先需要將其浸入沸水中幾秒鐘，或在雙層鍋中輕輕蒸。不建議使用微波爐解凍花椰菜。
嬰兒蔬菜泥應先在冰箱的冷藏室解凍，然後在室溫下解凍。
請觀看“Examination of Things”頻道的視頻。 OTK”-冷凍蔬菜
