如何正確乾燥葡萄過冬——在家準備葡萄乾
沒有人能夠拒絕新鮮葡萄乾的味道。這種香氣和細膩的味道可以讓任何美食家驚嘆不已。關於葡萄的好處我們能說什麼呢？但乾葡萄的味道也同樣美味。
我們必須致敬——葡萄乾被認為是全世界最受歡迎的美食。它被添加到烘焙奶油、麵團、沙拉中……葡萄乾給肉帶來什麼味道？因此，它在烹飪中佔有尊貴的地位。同樣重要的是，正確乾燥的葡萄能夠保留所有微量元素和 80% 的維生素。它被推薦用於心血管系統疾病，它是貧血的極好幫手，可以很好地應對冷漠並改善視力。但您需要知道如何正確乾燥它，使其具有上述所有特性，並能保留其成分中的所有有益物質。
在家如何曬葡萄
在家就能輕鬆製作美味、健康、芳香的葡萄乾。為此，您可以使用多種方法：在陽光下、在烤箱中、在電動烘乾機中、在陰涼處。
了解這一點很重要！ 如果你想在冬天準備自製的葡萄乾，你應該準備無籽葡萄品種。小種子品種是製作自製芳香葡萄乾的理想選擇。
陽光下
最簡單且經過長期驗證的方法是將葡萄在陽光下曬乾。對於那些在自己的土地上種植這種健康漿果的人來說，它是理想的選擇。
準備一塊厚格子或一塊膠合板，並將漿果單層放置。
在上面蓋上一層紗布——它可以保護漿果免受突然的一陣風的侵襲，這種風在秋天經常會破壞我們的生活。
將葡萄放在陽光下曬乾，直到它們變成深琥珀色並帶有蠟質。準備好的葡萄乾應該是軟的。
在烤箱裡
在開始在烤箱中乾燥葡萄之前，請仔細選擇皮厚、完整、肉質的漿果。
將它們放在烤盤上，然後放入預熱至 55 度的烤箱中°和。
定期打開烤箱門以蒸發水分並攪拌烤盤上的漿果。
為了獲得多汁的葡萄乾，建議多次關閉/打開烤箱。該過程的持續時間為 2-3 天，具體取決於漿果的大小和葡萄品種。
最後一天在35度的溫度下乾燥葡萄°和。
在電動烘乾機中
在電動烘乾機中烘乾葡萄的過程時間縮短至 12 小時。
用流水輕輕沖洗葡萄。盡量不要破壞皮的完整性，以免在烹飪過程中汁液漏出。
用毛巾擦乾漿果，然後將它們一層一層地放在電動烘乾機托盤上。
“間歇”地干燥葡萄 - 乾燥 3 小時，休息 2 小時。
結果，您將得到美麗的琥珀色乾果。
沸水或鹼液
一種有趣的葡萄乾燥方法可以讓您呈現美味的葡萄乾或芳香的葡萄乾，從而減少烹飪時間並使過程本身更加有趣。
將沸水或鹼性溶液倒在新鮮挑選的整顆葡萄上。
立即用冷水沖洗漿果。
鋪成一層並放在陰涼處晾乾。 3天后，您將得到干漿果，您可以在其上撒上糖，然後放入罐子中。
但如果你把它們混合起來，再放置3-4天，你就會得到葡萄乾——這是你夢寐以求的、美味的干果。
通常的做法是在陰涼處乾燥整串葡萄。為此，它們被掛在預張緊的繩子上並在陰涼處乾燥，直到完全準備好。
葡萄乾的正確保存方法
葡萄應存放在陰暗乾燥的地方。亞麻布袋或羊皮紙信封是理想的存儲容器。
觀看有關在家中使用電動烘乾機烘乾葡萄的視頻。
