在家如何正確烘乾香蕉
香蕉等水果並不是美味佳餚，無論一年中的什麼時候，都可以隨時出售。你可能會問，為什麼要把香蕉曬乾呢？答案很簡單。乾香蕉和曬乾香蕉是一種非常美味和令人滿意的甜點。您可以隨時隨身攜帶乾果，並在適當的時候吃它們。我們將在本文中討論如何正確處理香蕉脫水過程。
乾燥用香蕉的選擇和準備
只有成熟的香蕉才適合曬乾。果皮上可能有黑點，但果肉應保持輕盈而緊實。
乾燥前，香蕉必須用流水清洗並去皮。
接下來，您需要決定最終想要得到什麼結果 - 乾香蕉還是完全乾的香蕉片。切水果的方法取決於此。
對於乾製品，最好將香蕉切成大塊。大的水果可以先切成兩半，然後將每一半切成兩半。小香蕉（小香蕉）可以整個曬乾。
對於薯片，將水果切成 5 至 10 毫米厚的輪狀。
為了防止水果在乾燥過程中變黑，必須將它們放在酸化水中一段時間。為此，將 200 毫升冷水和一個檸檬擠汁倒入碗中。檸檬汁可用1茶匙檸檬酸代替。將香蕉片放入酸化溶液中 20-30 秒。
完成此過程後，將水果放入漏勺中，等待盡可能多地排出多餘的液體。
香蕉的干燥方法
在陽光下
乍一看，最簡單的干燥方法是使用太陽能，但實際上它是最勞動密集型的。
- 首先，多變的天氣條件並不總是有助於高質量的干燥。
- 其次，需要在晚上將裝有香蕉的托盤帶回家，待晨露消失後再取出到新鮮空氣中，否則產品會變得濕漉漉的。
- 第三，必須可靠地保護放在托盤上的香蕉免受可能將病原體傳播給它們的昆蟲的侵害。
在陽光下乾燥的時間為 2 至 4 天。這主要取決於天氣情況和切果的大小。
在烤箱裡
將按上述方式準備的香蕉放在舖有羊皮紙的托盤上。為了改善空氣交換，可以用小刀在紙張上刺幾個地方。
將烤箱預熱至 60 - 70 度，並在其中放入切片烤盤。重要的是要讓烤箱門打開，讓空氣流通。小香蕉片3小時內即可完全準備好，但大香蕉片則需要更長的時間。請記住定期翻轉水果片，以便乾燥更均勻。
觀看廚房秀頻道的視頻 - 香蕉片 - 肉桂乾香蕉。如何在烤箱中烘乾香蕉。
在電動烘乾機中
使用電動烘乾機被認為是最方便的，因為在其運行過程中周圍空氣的升溫要少得多。
水果片一層一層地放在托盤上，它們之間留有一小段距離，以避免粘在一起。香蕉在 60 - 70°С 的溫度下乾燥 10 - 12 小時。在此期間，必須定期更換托盤。大約每 2 小時應執行一次此操作。
水果的成熟度是單獨確定的。有些人喜歡肉乾，而另一些人則喜歡完全乾的香蕉片。
乾燥後的主要任務是均衡產品中的水分。為此，將乾果從脫水機放入一個容器中並靜置幾個小時。在這段時間裡，香蕉中殘留的水分會均勻地分佈在香蕉中。
觀看“Ezidri Master”頻道的視頻 - 如何在家製作乾香蕉？
香蕉幹的保存方法
乾香蕉應存放在冰箱主室的密封容器中。在這樣的條件下，乾果最多可以保存1年。
完全乾燥的產品可以在室溫下儲存在容器或塑料袋中。如果室內濕度正常，則可以將乾香蕉片存放在紙袋中。
