如何正確儲存松露
如果不了解松露的儲存規則，就不可能保留其味道，因為松露只有在新鮮狀態下才能完全發育。
只需來自該領域專家的一些建議，就可以幫助美味的蘑菇在所需的時間內保持合適的狀態。
松露的保質期
松露蘑菇在家中可以保存長達 10 天。為此，必須將其包裹在一塊織物中，放入密閉容器中，然後送往製冷裝置。布料必須每2天更換一次，否則松露會腐爛。您可以使用軟紙代替天然畫布。它必須每天改變。
松露在送去儲存之前不會被清洗——這將延長其適用性。保存美味時，一定要保證蘑菇不要處於過於潮濕的環境中，否則會很快變質。這就是為什麼他們使用乾麥片、布或紙——它們可以將保質期延長至 4 週。
不建議對鬆露蘑菇進行滅菌，因為溫度超過 +80 °C 時，其氣味就會消失。
松露的正確儲存
為了保留松露獨特的味道，在送去儲存之前，將其放置在不透明的容器中，並覆蓋乾米粒。然後放入冰箱最暗的地方。一個月後，米粒就會吸收松露的香氣。沒有必要扔掉它們；米飯可以成為理想的配菜或其他美味佳餚。
橄欖油不是這種穀物的穀物，而是從土壤中徹底洗淨的松露。它會滲出蘑菇汁，並散發出美妙的香氣。
松露很適合冷凍。為此，每個子實體必須單獨用箔紙包裹，或一次將多個子實體放入不允許空氣通過的容器中。也可以切片冷凍。冷凍室的溫度應在-10℃至-15℃之間。蘑菇應在室溫下解凍。
另一種儲存松露的方法在許多廚師中很常見。他們用沙子覆蓋蘑菇，在上面放一塊濕布，然後蓋上容器的蓋子。因此，可以將鬆露的保質期延長至 4 週。
有些廚師還保存美味的蘑菇（不經過熱處理）。為此，必須將其放入小玻璃容器中並裝滿酒精（最好是酒精）。它應該稍微覆蓋松露。不建議以這種形式儲存蘑菇超過 2 年。在這段時間裡，酒精會吸收貴重產品的所有氣味和味道。您可以使用松露酒精製作美味的醬汁，也可以將其添加到肉類或魚類菜餚中。
參見“手工勞動”頻道的視頻“松露（罐頭）”：
