如何正確儲存新鮮和鹹牛奶蘑菇
類別： 如何儲存
許多人喜歡乳菇那不尋常的微苦味道。家庭主婦收集大量後，將主要部分以醃製或鹽醃的形式儲存起來。乳菇不能冷凍。
有許多建議不容忽視。否則，您將無法長期生產高質量的乳菇供應。
乳菇儲存規則
這些蘑菇在送去儲藏之前，自然需要進行清洗。之後，您應該將它們放在水中幾個小時。在此期間之後，必須使用洗碗用的海綿或刷子在水龍頭下清洗每個牛奶蘑菇。只有經過這樣的操作才能加工蘑菇。大多數家庭主婦都會給它們加鹽（看看如何給牛奶蘑菇加鹽 寒冷的 和 熱的 方法）。必須將此類製劑儲存在黑暗涼爽（3-4°C）且空氣流通良好的房間內。
醃製的奶香菇保存起來比較方便。它們可以在室溫下保存幾個月，在製冷裝置中保存一整年。
咸奶蘑菇的正確儲存
家庭主婦都知道咸奶蘑菇的冷熱版本。以一種方式和另一種方式儲存蘑菇卷是不同的。如果牛奶蘑菇是用熱法製備的，則可以用尼龍蓋密封容器。這樣的蘑菇可以存放在冰箱裡。
保存冷採收的乳菇有點困難。為了保存它們，您需要一個溫度為 0 至 3 °C 的房間；地窖被認為是最好的地方。如果只有一兩罐蘑菇，那麼冰箱下部的隔間裡就有一個存放蘑菇的角落。
保存咸奶蘑菇時，需要定期確保它們始終處於鹽溶液中（應適量，以免奶蘑菇浮到頂部）。您可以添加冷沸水來代替蒸發的鹽水。如果咸奶蘑菇表面發現有黴膜，則需要將其除去，並將蘑菇移入單獨的容器中，並註入新鮮的鹹冰水。
正確儲存新鮮狀態下的乳菇
乳菇與其他蘑菇沒有什麼不同，不能新鮮儲存。它們越遠離森林條件，處於未經加工的狀態，其中形成的對人體有害的毒素就越多。
如果時間不允許您在採集奶蘑菇後立即開始銷售，那麼收穫的蘑菇應在陰涼、黑暗的房間或冰箱中僅保存 10-15 小時。一天后，它們將不再適合食用。不管你對牛奶蘑菇有多遺憾，你都不應該吃它們，否則你可能會嚴重中毒。
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