三文魚購買後如何正確保存

鮭魚自然是一種健康但相當昂貴的產品。考慮到這一點，沒有人願意破壞這樣的美味。

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三文魚是一種易腐爛的產品。因此，首先您需要正確選擇它，然後才遵守在家中存放它的一些特殊規則。

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如何購買優質三文魚

儘管這种红魚價值不菲，但無良賣家還是想方設法欺騙消費者。不幸的是，您可以購買其他一些便宜的紅色魚來代替鮭魚。您可以通過將一塊產品放在三明治的黃油上來檢查：如果它變成紅色，則意味著您購買的魚不是鮭魚。

真正的紅魚會散發出特殊的海洋氣味。不是每個人都喜歡它，但它應該存在。它的缺失表明產品質量低劣。賣家經常將三文魚浸入醋和檸檬酸的溶液中，以“隱藏”腐爛的魚腥味。完成此步驟後，魚可能根本沒有氣味。

新鮮魚的眼睛是淺色的，不渾濁，不凹陷。這就是為什麼為了掩蓋不新鮮的情況，三文魚通常不帶頭出售。

優質魚的鰓呈鮮紅色。沒有粘液的三文魚就已經不新鮮了。優質魚肉質富有彈性。

通常這種魚是裝在真空容器中出售的。您不應該食用切片形式的鮭魚；它通常撒有苯甲酸。它用作防腐劑。輕輕按壓真空時，肉不應與骨頭分離。如果這種鮭魚的靜脈清晰可見，那就是正確的。

購買後，魚應立即放入冰箱。如果由於某種原因無法做到這一點，則必須在 2 小時後將其放置在陰涼處。如果溫度計讀數在 0 至 2 °C 範圍內，新鮮三文魚的保存時間不得超過 10 天。

如果滿足以下條件，您可以稍微延長新鮮三文魚的保質期：

您還可以通過在鮭魚上撒上檸檬酸或用浸有醋的布包裹來延長鮭魚的保質期。如果可以將冰鮮魚儲存在冰塊上，那就太好了。

要將三文魚在冰箱中保存最長期限（6個月），您需要正確冷凍：

淡鹽、鹽醃或煙熏三文魚也可以冷凍，但最好切成小塊。

熱熏魚可在 0 至 2 °C 的溫度下保存 5 天。如果是真空購買的，那麼在同樣的條件下，可以保存長達兩個月的食用期（類似的冷熏魚在這種包裝中的保存期不會超過4週）。

熟魚中毒的可能性與生魚中毒的可能性一樣。必須將盤子存放在覆蓋保鮮膜的容器中的冰箱（2-3°C）中。 2天后，你不應該再吃油炸三文魚。

此類鮭魚應存放在冰箱中的鹽和水的溶液中，甚至存放在陽台或溫度計不會升溫至超過+2°C的其他合適地方。

也可以不加鹽水保存，但在保存之前，這樣需要將三文魚的皮去掉，切成塊，放入非金屬容器中，然後用尼龍蓋蓋緊或者用保鮮膜將容器紮緊。在這種情況下，魚將在10天內保持適宜的狀態。如果購買並保存在真空容器中，咸鮭魚和淡咸鮭魚的保質期為 2 個月。