如何正確儲存藏紅花奶蓋
很多人喜歡藏紅花奶蓋，因為它的味道原汁原味，顏色漂亮。這些蘑菇通常經過醃製、鹽醃和煮熟以備過冬。新鮮儲存是不可接受的。
對於在加工之前和冬季期間在家中儲存藏紅花奶蓋有一些重要的建議。
藏紅花奶蓋的儲存規則
並不總是可以立即加工從森林帶來的藏紅花乳蓋。幸運的是，它們可以在冰箱中保持可用狀態 1 天。您可以通過將藏紅花奶蓋在鹽水中煮沸並將其以現成的狀態發送到冷藏裝置來延長此期限幾天。
為了使藏紅花奶蓋保持合適的形狀，時間比它們長得多 凍結, 鹽醃的 或者 醃製.
有經驗的家庭主婦最喜歡冷凍藏紅花奶蓋，這些奶蓋已經在植物油中煎炸並預先在鹽水中浸泡（15分鐘）。冷卻的蘑菇必須放入袋子或託盤中並放入冰箱中。其中藏紅花奶蓋可在六個月內食用。
咸藏紅花奶蓋的儲存規則
醃製這種蘑菇有兩種方法：熱醃製和冷醃製。藏紅花奶蓋的這種加工可顯著延長其保存時間。但每種方法所需的儲存條件略有不同。
Ryzhiki 採用冷法醃製，不能放在溫暖的地方。蘑菇需要2週的時間來加鹽。放置未來工件的房間溫度應在 10 °C 至 20 °C 之間。經過規定的時間後，藏紅花奶蓋必須轉移到桶或罐子中，並送往地窖或冷藏裝置。裝有蘑菇的容器必須蓋上蓋子。需要用某種重量將其壓在頂部。在這種狀態下，藏紅花奶蓋應該可以保存一個半月。
一般來說，藏紅花奶蓋的整個冷醃製週期需要2個月。但經過所有必要的處理後，咸藏紅花奶蓋可以在寒冷的地方保持適當的狀態兩年。存放成品的房間內溫度計標記應在0℃至7℃範圍內。
如果用熱法給藏紅花奶蓋加鹽，會更容易保存。這是因為蘑菇在烹飪過程中經過熱處理，然後包裝在消毒罐中。許多人比第一種方法更喜歡這種方法，因為用熱法烹製的蘑菇表面很少形成黴菌薄膜。
在某種情況下，有必要監測醃製藏紅花奶蓋的鹽水：它應該是令人愉悅的棕色色調。如果液體變黑，那麼蘑菇就已經變質了。這種情況可能是由於存放它們的房間溫度升高而發生的。這樣的藏紅花奶蓋絕對不應該吃。它們對人類健康有害。
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