各種醬料的正確儲存方法

沒有某種醬汁的廚房是不完整的。但並不總是可以只計算和準備一頓飯。

原料： 醬汁
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因此，每個家庭主婦都應該知道如何在家中儲存這種或那種類似的菜餚調味料。

內容

家庭醬料的正確保存

一般來說，大多數醬料都不能長期保存。

由新鮮香草（如香蒜醬）、酸奶油和自製蛋黃醬製成的冷醬最好一次性使用，不適合長期儲存。

如果您希望辣醬在食用前幾個小時內保持完整，只需將其放入水浴中，用小火加熱即可。確保液體不會沸騰非常重要。為了避免分離，特別重要的是不要將奶油醬或含有雞蛋的醬加熱過熱。

為了更長時間地儲存醬汁，需要使用製冷裝置。為此，必須將液體冷凍調味料倒入具有緊密蓋子的無菌玻璃罐中。相反，您可以使用普通的羊皮紙並用鬆緊帶繫住脖子。

商店購買的醬汁只能在需要時打開。與密閉的醬汁不同，未開塞的醬汁不會保存很長時間。

許多家庭主婦為了更長時間地保存打開的或新鮮準備的自製醬汁，將其冷凍。

由魚、蘑菇或肉的湯汁製成的辣醬可以在食用前保存 4 小時。同時，需要確保水浴（marlite）中儲存的調味料溫度不超過85°C。

加雞蛋或黃油的辣醬可以保存一個半小時，確保在此期間溫度計標記不高於65°C。在較高的溫度下，其中將開始分層過程。

自製蛋黃醬和沙拉醬在冰箱中保存的時間不超過一天。為了延長這個期限，它們必須含有天然防腐劑：檸檬或醋、芥末、鹽、胡椒、辣根。

香蒜醬等醬汁，包裝在消毒容器中，可以在冰箱中保存長達一個月，前提是其表面始終覆蓋一層植物油。類似的醬料分份包裝，可在冰箱中保存3-4個月。

由新鮮番茄製成的天然醬汁可以在合適的狀態下保存長達一天。這個的保質期番茄醬如果含有辣根（這種調味料稱為廢話）和/或芥末。