如何正確儲存肝臟和肝醬：儲存多長時間以及在什麼條件下儲存
類別： 如何儲存
新鮮肝臟是一種易腐爛的產品。在任何情況下，在加工之前都不應將其留在廚房中。肝臟受損會導致嚴重中毒。
不同動物肝臟的保質期取決於溫度條件、儲存方法和容器。
適當的肝臟儲存
牛肝可以冷藏或冷凍。家禽肝臟可以以四種狀態保存。
- 冷藏時（溫度計讀數為0℃至+4℃）：如果冷藏裝置的溫度為0℃至+2℃，則產品適合食用2天；如果從 -1 ℃ 到 +1 ℃ – 4 天且不再；冷卻的肝臟在生產時放置在具有氣體環境的聚合物包裝中，如果溫度範圍為 0 ℃ 至 +4 ℃，則可保存長達 15 天。
- 冷凍（-2 ℃ 至 -3 ℃；保質期 7 天）。
- 冷凍（不高於-8 ℃）。在這種狀態下，肝臟適合食用4個月。
- 深度冷凍（-18 ℃及以下）時，產品可保存六個月至 10 個月。
肝臟絕對不應該重新冷凍。
正確儲存肝醬
在家準備的肝醬應存放在密封容器中的冰箱中。因此，它將能夠在合適的條件下放置 2 天。產品變黑表明降解過程已開始。另外，如果你確定新鮮準備的肝醬不能一次性吃完，那麼可以將一部分冷凍起來。除霜必須逐漸進行；如此快速的過程是不可接受的。
值得強調的是，沒有什麼比新鮮產品更有價值的了，特別是如果它容易腐爛的話。
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