如何在家正確儲存蛋黃醬
醬料生產商對蛋黃醬的安全負有主要責任，消費者一定要注意不要購買過期產品。買了蛋黃醬後，需要在家裡妥善保存，因為開放式醬需要不同的注意。
還必須考慮到儲存時間取決於蛋黃醬的質量。比如自製的醬料，雖然不能長期保存，但比商店買的要好得多。
購買蛋黃醬的儲存條件
購買的醬料應立即放入冰箱。有經驗的家庭主婦建議不要購買蛋黃醬，其包裝上註明保質期很長（90天）。該產品含有大量有害健康的防腐劑。
請觀看“Home-Cozy”頻道的視頻，了解蛋黃醬可以在冰箱中保存多長時間：
應該記住，包裝上的保質期僅適用於未開封的醬汁。一旦打開，應在兩週內食用完畢。如果您不將打開的蛋黃醬放入冰箱（最佳溫度條件被認為是溫度計讀數不超過7°C），而是將其存放在室溫下，則僅一天后就會變質。
如果醬汁是裝在帶緊蓋的玻璃容器中購買的，則無需將其“移動”到“自製”容器中。但如果蛋黃醬是裝在塑料管中購買的，那麼建議將其轉移到玻璃罐或塑料容器中，以減少內部的氧氣流量。
“額外的”細菌不可能進入產品中，因此您不應該用臟勺子舀蛋黃醬或舔管子。
自製蛋黃醬的最佳儲存條件
許多家庭主婦確信，一般情況下不可能保存自製的蛋黃醬。解釋這一點的事實是它是由生蛋黃製成的，這種蛋黃很快就會變質。他們是絕對正確的。自製蛋黃醬最好在準備後立即使用，在極端情況下，應在 4 天后使用。
儲存自己自製的醬汁時，必須遵守幾個重要的細微差別：
- 溫度讀數不應超過 4-7 °C；
- 空氣濕度超過75%是不可接受的；
- 使用前，包裝必須仔細消毒並確保密封。
經驗豐富的廚師建議在蛋黃醬中添加一點芥末；這將有助於稍微延長醬汁的保質期。
家庭主婦也經常對這個問題感興趣：是否可以將蛋黃醬存放在冰箱中。這毫無意義。溫度低於0°C時，醬汁會分離，無法食用。
最重要的是要記住，重要的是要注意蛋黃醬的質量，而不是其保質期。如果您遵守保存產品的所有條件，那麼您將能夠在保存期內享受其味道。
