如何在家裡的冰箱裡冷凍羅勒過冬
羅勒葉綠葉蔬菜非常芳香、健康且美味。這種辛辣的藥草廣泛用於烹飪、湯、醬汁、肉和魚的添加劑，以及美容。為了保留一點夏天的氣息，讓我們嘗試將羅勒放入冰箱中冷凍。在這篇文章中閱讀有關在家裡冷凍羅勒過冬的所有復雜性和方法。
我應該干燥還是冷凍羅勒？
這個問題讓很多家庭主婦擔心。答案很簡單——如果可以冷凍蔬菜，那麼最好這樣做。如果冰箱裡沒有足夠的空間，那麼乾燥香草是一個很好的選擇。以任何方式準備過冬的藥草總比完全不保存收成要好。
準備冷凍蔬菜
首先將羅勒放入加鹽的冷水中浸泡 30 分鐘。這種操作將有助於消滅所有可能殘留在綠色植物中的昆蟲。然後用流水徹底清洗草。
將生羅勒小枝甩掉多餘的水分，然後放在紙巾上徹底乾燥。
冬天冷凍羅勒的方法
如何冷凍新鮮羅勒
乾燥和清潔的羅勒小枝可以完全冷凍，也可以僅將葉子部分與它們分開。在這種情況下該怎麼做由您決定。
將新鮮羅勒放入袋子中，排除其中的所有空氣並小心密封。使用拉鍊冷凍袋非常方便。
羅勒可以在冷凍前切碎。這可以用普通刀、食品加工機或用於切割蔬菜的專用剪刀來完成。
切碎的香草放入容器或袋子中。理想的選擇是小份袋子——一次。
裝有完整或切碎的羅勒的密閉容器被送往冰箱儲存。
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如何在冷凍前焯燙羅勒
這個方法稍微麻煩一點。使用前，需要進行準備工作，準備足夠數量的冰塊。將冰浸入一碗冷水中，從而實現液體的最大冷卻。
在另一個平底鍋中將水煮沸。將羅勒葉或小枝放入篩子中，然後將其放入沸水中煮 5-10 秒。此後，將草取出並立即放入一碗冰水中1分鐘。
接下來，將草用紙巾擦乾，包裝在容器或袋子中，然後放入冰箱中。
如何冷凍油中的羅勒
此方法需要將羅勒切碎。這可以在食品加工機中完成，也可以用剪刀或小刀手動完成。
如果選擇第一種方法，則可以在研磨過程中立即添加油。油和草藥應按 1:2 的比例服用。將準備好的物質放入冰盤中並冷凍。
如果您手動切割，則首先將切碎的蔬菜放入模具中，然後才填充油。
您可以使用不同類型的油：
- 橄欖;
- 蔬菜;
- 奶油味的。
黃油必須先融化。
將羅勒和油冷凍在密封袋中非常方便。將生坯放入袋子中，分佈均勻，拉緊拉鍊並壓平。如有必要，從以這種方式冷凍的盤子中切下所需量的羅勒。
如何在水或肉湯中冷凍羅勒
這種方法與前一種方法的區別僅在於填充。使用水或肉湯代替油。順便說一句，冷凍羅勒塊加水可用於家庭美容。
要準備香蒜醬，您可以用水準備羅勒醬。要將羅勒磨得更細，您需要攪拌機。
建議： 為了更容易從冰模中取出綠色塊，可以在模具底部鋪上保鮮膜。
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儲存冷凍羅勒
冷凍香草可以在冰箱中保存得很好，因此您可以安全地為來年儲備，直到下一次收穫。
