如何醃製甜菜：醃製甜菜的配方和準備 - 冬季的美味準備。
類別： 醃製甜菜
醃甜菜是準備各種美味開胃菜和第一道菜的絕佳基礎。而且，儘管這種受歡迎的蔬菜在沒有任何保存的情況下完美保存到春天，但這種甜菜製劑在每個家庭主婦的家中都是有用的。因此，我將告訴你我如何在家醃製甜菜過冬的食譜，簡單又美味。
為冬天準備美味健康的甜菜。
切掉甜菜的頂部和根部，留下頭部。
接下來，徹底清洗甜菜並將其放入沸水中煮：小根類蔬菜最多煮 20 分鐘，大根類蔬菜最多煮 45 分鐘。為了保持蔬菜美麗多汁的顏色，必須將其整個煮沸，而不切或去皮。
經過指定時間後，從沸水中取出並冷卻。如果趕時間，可以將根類蔬菜放入冷水中。完成此程序後，皮膚將更容易清潔。
當甜菜冷卻後，去除皮並將大甜菜切成小塊。小根類蔬菜可以整個醃製而不是切塊。
接下來，我們準備醃料，可以是微酸、酸或辣的。準備每種醃料需要 10 升水、500 - 600 克鹽、5 克丁香、月桂葉、肉桂和 3 克五香粉。
醃料中糖和醋精的含量各不相同。
對於微酸性醃料，您需要與鹽等量的糖（500-600 克）和 150-170 毫升香精。
對於酸醃料，您需要更多的糖和香精：600 至 900 克糖和 250 香精。
準備辣味醃料需要大約 1 公斤糖和 470-530 毫升醋精。
準備醃料時，將糖和鹽溶解在水中，煮沸溶液並加入醋精。
將準備好的煮甜菜放入一升或半升的罐子中，倒入提供的熱醃料之一，分別消毒 10-12 或 7-8 分鐘。
然後，將帶有錫蓋的罐子捲起來並翻轉。
罐子冷卻後，將其取出冷藏以進一步儲存。
冬季醃製甜菜的準備工作現已完成。這種美味的自製製劑的好處是它可以用來快速準備羅宋湯、甜菜根湯和其他第一道菜。掌握了醃製甜菜的配方後，您將能夠在冬天使用它們作為快速準備各種美味小吃和沙拉的原料。
