冬天如何醃製青豆——一個簡單的自製醃青豆食譜。

類別：酸洗

標籤：醃豆

為了使豆子盡可能美味，您需要不含纖維的年輕豆莢。如果它們存在於您的咖啡豆品種中，則必須手動將其連同兩側豆莢的尖端一起去除。醃製青豆的簡單食譜將幫助您在冬天保留其味道和有益特性。

原料： 康乃馨, 肉桂, 月桂葉, 辣椒, 糖, 鹽, 綠豆, 醋

對於準備工作，您將需要：

— 青豆（其數量取決於罐子的數量）；

— 水 — 2 升；

— 鹽 — 100 克；

— 糖 — 100 克；

— 醋精 — 30-35 克；

- 香料：月桂葉、紅辣椒、丁香和肉桂。

此外，您還需要乾淨的升罐子。

青豆的醃製方法：

豆莢必須焯燙 2-4 分鐘。

將香料放在每個罐子的底部，然後是豆子（垂直）。

接下來，我們將根據食譜中指定的產品準備青豆的醃料。

將煮沸的醃料加入裝有製劑的罐子中，蓋上蓋子並進行滅菌。對於升罐來說，5-7 分鐘就足夠了。如果您希望醃製的蘆筍豆盡可能酥脆，請使用更溫和的加工方法而不是滅菌——將罐子在 +85 度的溫度下放置 20 分鐘。

美味的製劑必須存放在陰涼的地窖或地下室中。

這樣醃製的青豆就會成為冬天的美味小吃、湯的基礎。它可以作為獨立菜餚食用，用油、酸奶油和醋調味，並添加到沙拉中。