如何快速醃製西葫蘆 - 冬季醃製西葫蘆的正確準備。
類別： 酸洗
按照建議的食譜醃製的西葫蘆變得富有彈性和酥脆。適當準備的製劑可以作為獨立的菜餚食用，但也可以用作準備各種冬季沙拉和小吃的配料。此外，如果你手頭沒有的話，醃製西葫蘆可以成功替代醃黃瓜。
如何快速、正確地醃製西葫蘆過冬。
年輕的蔬菜適合這種準備。過熟且種子大的西葫蘆不適合醃製。
如果需要，將西葫蘆去皮（年輕的西葫蘆即使帶皮也很美味），根據西葫蘆的大小切成塊。
接下來，將西葫蘆切成小片，垂直放入罐子中，香草和香料放在底部。
對於一個半升的罐子，取 1 片月桂葉和辣根葉、10 片歐芹和芹菜葉、幾片薄荷葉、一些黑胡椒、一塊紅辣椒，然後加入切碎的大蒜。
所有這些都倒入熱醃料，醃料應低於半升罐子的頸部 1.5 厘米，而在 3 升罐子中，醃料液位應低於罐子頸部的水平 - 5-6 厘米。
準備醃料。
將 50-60 克鹽溶解在 1 升水中。將溶液煮沸，通過折疊成2-3層的紗布過濾，並加入醋。
將罐子蓋上蓋子，放入裝有熱水的容器中進行巴氏滅菌：半升罐子 8 分鐘，升罐子 10 分鐘，三升罐子 20 分鐘。
巴氏滅菌過程結束時，捲起罐子並將其翻轉。當罐子冷卻後，應將其取出放入冷藏室保存。
這就是所有的微妙之處！現在您知道如何正確醃製，並且為冬天準備醃製西葫蘆的過程將始終輕鬆簡單。
