如何快速“像西鯡一樣”加鹽，或用於乾燥
類別： 鹹魚
有經驗的釣魚人絕不會扔掉黯淡，用它來作為較大魚的誘餌。別看它個頭小，但蕭瑟的味道卻很好。 Bleak 可以“像西鯡”、“像西鯡”那樣製備或乾燥。讓我們看一下如何醃製荒涼的食譜。之後，可以將其曬乾或像西鯡一樣食用。
和任何魚一樣，藍魚在烹飪前必須清洗。這種魚用手輕輕一碰就能把魚鱗去掉，所以不用太擔心。要清除暗淡的鱗片，請使用與剝新土豆皮相同的方法。將魚放入塑料袋中，加入一把粗鹽，將袋子充分搖勻，輕輕揉搓魚，不要擠壓。
然後把魚沖洗乾淨，你會發現魚乾淨了，沒有一絲魚鱗。
沒有必要將荒涼的內臟掏空，也沒有必要去除頭部。這裡的醃製與西鯡的醃製幾乎沒有什麼不同。
對於 1 公斤的 bleak，您將需要：
- 第三。湖鹽;
- 1 湯匙。湖撒哈拉；
- 香料：芥末、小茴香、胡椒、月桂葉或其他現有的香料。
將布萊克放入醃製容器中，加入香料、糖和鹽。攪拌、弄平並用保鮮膜覆蓋容器。
將其在室溫下醃製 4-6 小時，然後放入冰箱冷藏一天。
當加鹽時，布萊克會主動釋放汁液，並在其自身的汁液中進一步加鹽。不需要瀝乾，這樣魚的鹹味會更均勻。
如果用鹽醃幹，則必須每兩個小時瀝乾釋放的汁液，或者必須提前放在有孔的容器中以瀝乾液體。
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