如何快速醃魚以備將來使用。
類別： 鹹魚
當需要在盡可能短的時間內獲得美味的最終結果時，可以使用快速醃製魚。總之，正常時期根本就沒有時間等待魚醃製。正是為了應對這種緊急情況，才需要這個食譜。
這種醃製的特點是建議在醃製前將魚加熱。快速醃製還涉及在醋中短期浸泡，這可以防止產品中形成細菌環境。
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你會需要：
- 魚;
- 鹽和水（每1升40克）；
- 醋3%。
如何在家快速醃魚。
將水燒開，將鹽溶解，然後將洗淨、去內臟的魚一條接一條地浸入此溶液中 1 分鐘。
然後，將每條魚浸入醋中2分鐘。
下一階段是在冷鹽溶液中浸泡半小時。要準備這樣的溶液，請將大量鹽倒入水中（這樣一些顆粒就不會溶解），然後讓它沸騰並關閉。我們正在等待它完全冷卻。
接下來，可以將魚掛在乾燥、陰涼、通風良好的地方晾乾。
根據快速配方醃製的魚的保存方式與其他方法醃製的干魚相同 - 用紙包裹並在低溫下保存。
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