如何在家快速醃製小魚或美味的速鹹魚。
類別： 鹹魚
所提出的用鹽水醃魚的快速配方適用於準備小魚。根據此配方，海水和河流的細粉都適合鹽醃和隨後的干燥。在鹽水中快速醃製魚是一種不需要花費太多時間準備的方法。釣鉤所需的小魚會需要更多的時間。
如何給魚加鹽以便在鹽水中乾燥。
將魚洗淨並去除所有內臟。無需去除鱗片。
將一小部分浸泡在鹽溶液中，時間不超過 1 或 2 分鐘。對於該溶液，每 1 升水加入 40 克鹽。
現在，立即將魚浸入未稀釋的 9% 醋中 2 分鐘，然後浸入冷卻的飽和鹽溶液中 30 分鐘。
製備飽和鹽溶液非常簡單。為此，請將足夠的鹽倒入水中，以便攪拌時鹽不溶解。接下來，將其煮沸並等待其冷卻。
30分鐘後，將魚從鹽水中取出，掛在通風處晾乾即可。當它乾燥時，其表面會殘留一層薄薄的白色鹽。
您可以將如此小的鹹魚存放在帶有進氣孔的盒子中。如果適當加鹽和保存，它的儲存時間可以持續幾個月。
如此美味的鹹幹小魚，無論是河流還是海洋，都是啤酒或自製格瓦斯的最佳搭配。祝你胃口好！
另請參閱視頻：用鹽水醃製荒涼。正如視頻的作者 Alexey Dodonov 在下面的評論中所寫，這個食譜可用於後續的魚的干燥和乾燥。
幹醃的替代方法：如何醃製魚（蝦虎魚）。
“ 向前： 淡鹽鯖魚或自製鯡魚是一道美味又簡單的食譜。
“ 後退： 如何煮淡鹹魚。一個簡單的食譜：在家微鹹魚。
