南瓜魚子醬就像商店裡冬天用的麵粉一樣
有些人不喜歡自製的南瓜魚子醬，只喜歡商店買的。我的家人就屬於這一類人。
因此，我必須學習如何準備，使南瓜魚子醬的味道和稠度與商店裡的一樣。我在我經過驗證的家庭食譜中詳細概述了準備這種準備工作的所有微妙之處和秘密，並拍攝了演示準備工作的分步照片。
到如何像在商店裡一樣準備冬季南瓜魚子醬
為了製作一份製劑，我們需要 3 公斤西葫蘆。同時，還要考慮淨重——不含皮和種子。要剝皮，請使用蔬菜削皮器，從西葫蘆上縱向切下的種子可以用湯匙輕鬆去除。將西葫蘆切成方塊，放入鍋中。
鍋中倒入200克水，蓋緊鍋蓋，小火加熱。結果我的容器被裝滿了，但這不是問題，因為在烹飪過程中西葫蘆會變得柔軟並沉澱。這個時候混合起來就方便了。您需要將西葫蘆煮約 40-50 分鐘直至變軟。
燉西葫蘆的時候，我們來處理一下洋蔥和胡蘿蔔。將洋蔥（500 克）切成方塊，用粗刨絲器將胡蘿蔔（1 公斤）磨碎。將100克植物油倒入大煎鍋中，炒蔬菜。此過程大約需要 50 分鐘。
好了，西葫蘆已經煮熟了，洋蔥和胡蘿蔔也變軟了——讓我們開始用攪拌機切碎它們。為此目的，使用單獨的小容器很方便，在煎炸時將西葫蘆分成小份放入其中。
切成小塊可以更好地使蔬菜團成泥。使用這種方法更加均勻。每份都倒入一個大平底鍋中，南瓜魚子醬將像商店裡一樣在其中煮熟，直到完全準備好。
這樣，南瓜魚子醬的底料就準備好了。加入200克番茄醬、2湯匙鹽和4湯匙植物油。
蓋上蓋子，將火調到最低。每 5 分鐘攪拌一次魚子醬，持續 50 分鐘。在此期間，它應該沸騰並變稠一點。魚子醬會膨脹並飛濺——小心！
這個時候我們就要準備麵粉了。正是這一點賦予了魚子醬商店購買的味道和細膩的稠度。在乾煎鍋中煎 3 湯匙麵粉。
通過不斷攪拌，我們獲得了柔和的奶油色麵粉和明亮的香氣。
將炸麵粉和 3 撮黑胡椒粉加入混合物中。將所有材料攪拌並再煮 5-7 分鐘。將南瓜魚子醬倒入乾淨的罐子中，在水浴中消毒15分鐘，然後擰緊。
商店裡的美味西葫蘆魚子醬是在夏天準備西葫蘆過冬的好方法。
現在，您知道這樣簡單又美味的準備工作可以在家裡製作。這種魚子醬罐子可以整個冬天儲存在任何涼爽的地方。祝你胃口好！
