南瓜魚子醬，不加番茄醬，不消毒
類別： 西葫蘆沙拉
自製南瓜魚子醬的做法有很多種，但考慮到家人的喜好，我用胡蘿蔔做魚子醬，不加番茄醬。成品口感柔嫩，略帶酸味，餘味宜人。
我通常小份做飯——這很方便，因為所有的蔬菜都很大。罐頭製作所需的設備非常簡單：要切蔬菜，您需要一個食品加工機、一個煎鍋、一個燉魚子醬的鍋和一個罐子消毒鍋。魚子醬總產量為 1200 克。
我拿了一公斤半的西葫蘆，半公斤的洋蔥和新鮮的胡蘿蔔，兩個黃色的大西紅柿。我根本沒有加番茄醬！我用植物油來燉胡蘿蔔和洋蔥。總共需要 1 湯匙西葫蘆。鹽和糖，½ 茶匙。檸檬酸。
如何不用番茄醬製作南瓜魚子醬
將胡蘿蔔去皮，切成塊，然後用食品加工機處理兩次。
將胡蘿蔔放入煎鍋中，倒入油，蓋上鍋蓋煮 15 分鐘。
我對洋蔥做了同樣的事情，然後將它們添加到胡蘿蔔中，繼續煮 15 分鐘。
我把西紅柿洗乾淨，去掉莖，把每個西紅柿切成6塊。
我把西葫蘆的皮切掉，去掉果肉和種子。我把它和西紅柿一起放在食品加工機裡壓碎了。
我把它放進鍋裡，加入胡蘿蔔洋蔥混合物、鹽、糖和檸檬酸。蓋上蓋子煮20分鐘，然後放入 已滅菌 將罐子放入水浴中並密封。
沒有西紅柿準備的南瓜魚子醬會在地下或車庫坑中保存到新年，但如果您有一個大冰箱用於準備，最好將其存放在其中。
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