Yoshta：在冰箱裡過冬的方法
Yoshta 是黑醋栗和醋栗的雜交品種。這些水果於 70 年代在德國培育，在西歐最受歡迎。最近，現代園丁的花園裡越來越多地發現了 yoshta，因此保存這些漿果以供將來使用的問題變得越來越重要。
什麼是約什塔？
約什塔植物屬於醋栗科，但灌木的外觀借鑒了黑醋栗：雕刻的、無味的葉子，無刺的樹枝。
漿果以 3-5 顆為一簇生長，呈球形。果實直徑通常為1.2 - 1.5毫米。漿果的顏色是深藍色，幾乎是黑色，帶有紫色調。漿果的味道微甜，帶有強烈的酸味。
Yoshta 富含維生素和礦物質成分。這些水果中的維生素 C 含量幾乎是黑加侖漿果的兩倍，因此 yoshta 有助於增強人體的保護功能和抗病能力。
冷凍 yoshita 的方法
整個漿果
收集到的水果經過徹底清洗，去除灰塵、污垢和蜘蛛網。將乾淨的漿果放在毛巾上徹底乾燥。漿果在小氣流中會乾燥得更快。為此，您可以將它們放在窗台上並稍微打開窗戶。最主要的是漿果不應該暴露在陽光直射下。
應對乾漿果進行分類，去除變質和損壞的樣本。
如果您打算冷凍漿果來製作蜜餞，那麼您不必將它們從萼片和莖上剝下來。如果您打算使用冷凍來烘焙和甜點，那麼在將漿果放入冰箱之前，您必須使用廚房剪刀或小刀。
分選出來的水果以不超過2厘米的層數鋪在托盤上，送去霜凍。 4小時後，即可將漿果取出並倒入一袋中。
約什塔加糖
將洗淨去皮的漿果分1-2層放入容器中，然後撒上砂糖，將漿果再次鋪平。無需將容器填充至最頂部。蓋緊裝滿的容器並輕輕搖晃，使糖分佈更均勻。
觀看 Natasha Kasyanik 的視頻 - 如何冷凍漿果過冬
漿果加糖製成泥
加糖的 Yoshta 用攪拌機壓碎或通過絞肉機。 1 公斤漿果需要 200 - 300 克糖。將成品果泥放入小容器中，蓋上蓋子並儲存在冰箱中。如果您打算冷凍漿果，然後將它們添加到粥中，那麼將果泥冷凍在冰塊托盤中會更方便。漿果塊冷凍後，將其從模具中取出並轉移到單獨的袋子和容器中。
糖漿中的約什塔
準備糖漿時，您需要水和糖的比例為 1:1。起始產品的數量取決於您計劃冷凍的漿果數量。必須進行計算，以便漿果可以完全浸入甜糖漿中。在倒入漿果之前，液體應在冰箱中冷卻。
Yoshta 被放入容器中並裝滿糖漿。請記住，液體凍結時會膨脹，因此請留出足夠的空間。
觀看“一切都會好起來的！”頻道的視頻— 如何正確冷凍漿果？
如何正確儲存和解凍 yoshta
漿果應儲存在有標籤的容器中，這樣冷凍時就不會與深色醋栗或黑醋栗混淆。
保質期受溫度條件影響，可達一年。最佳溫度為-16°С。
為了在不損失維生素的情況下解凍漿果，需要將它們放在冰箱的主室中12小時，然後最後在室溫下解凍。
