Ivan-tea：通過冷凍製備發酵茶
Koporye 茶由雜草葉（Ivan 茶）製成，可以在家製作。這種茶與紅茶或綠茶的不同之處在於其異常濃郁的香氣以及大量的有用物質。自己做飯可以節省您的家庭預算，避免額外的開支。
伊万茶有什麼好處？
雜草是一種非常有用的草藥。自古以來，治療師就用它來治療失眠、頭痛和消化不良。 Koporye 茶由發酵的雜草葉製成，是維生素和微量元素的寶庫，可以對幾乎所有重要的人體器官產生積極影響。
觀看“Antonio Nemcd”頻道有關 Koporye 茶功效的視頻 - Ivan-tea 茶的功效
準備發酵雜草
這些藥草是在乾燥、陽光明媚的天氣裡採集的，最好是在盈月期間採集。花和葉是分開收集的，因為只有植物的綠色物質被發酵，花序被簡單地干燥並添加到成品乾茶中。
雜草被清理乾淨，除去因昆蟲而變黑和損壞的葉子。不建議清洗綠色蔬菜，因為其他植物的有益花粉會積聚在葉子上，這也會對茶的功效產生積極影響。
收穫後，伊万茶需要乾燥。這可以通過三種方式完成：
- 在平坦的表面上。將片狀物質均勻地舖在一塊織物或紙上，並放置大約一天。主要條件是草地不能受到陽光直射。
- 在銀行里。將蔬菜緊緊地裝入尺寸合適的罐子中，蓋上蓋子，並在遠離陽光的地方放置一天。
- 在冰箱裡。讓我們更詳細地討論一下這個方法。
如何冷凍伊万茶
分類後的葉子被放入緊密包裝的小袋子中。在這種形式下，雜草會被放入冰箱約 12 小時。如果在設定的時間後沒有機會泡茶，那麼葉團的進一步加工過程可以推遲到以後的日期。
在寒冷的影響下，植物汁液形成冰晶，破壞了伊万茶的結構。解凍後，這種綠色物質將更容易為發酵過程做好準備。
將冷凍的葉子從袋子中取出，並在覆蓋有毛巾的平坦表面上鋪上幾厘米的層。 30-40分鐘後，您可以開始捲曲葉子。
伊万茶的發酵
為了使雜草葉將其草本香氣轉變為果香，並增強其有益特性，必須對其進行發酵。
什麼是發酵？本質上，這是普通的發酵，是在植物本身分泌的酶的作用下發生的。
要將葉子壓碎直至形成汁液，您需要付出一些體力。這可以通過多種方式完成：
- 手動。像麵團一樣“揉捏”葉子，直到團塊的顏色變成較深的顏色並釋放出足夠量的汁液。冷凍後，這不會很難做到，因為葉膜已經因寒冷的影響而受到嚴重損壞。經過此加工，將獲得大葉茶。
- 在手掌之間滾動葉子。將 10-15 片雜草葉捲入香腸中，直至形成汁液。發酵完成後，用刀將香腸切成小葉茶的大小。
- 通過絞肉機。使用手動或電動絞肉機將解凍的葉子粉碎，形成顆粒狀外觀。
冷凍伊万茶極大地促進了果汁的形成，這對於發酵過程的質量至關重要。
將準備好的蔬菜放入搪瓷或塑料容器中，蓋上濕毛巾，在室溫下保存2至8小時。
為了發酵成功，您需要了解此過程的基本規則：
- 質量越大，發酵過程發生得越快；
- 室溫應為+22…+24°C；
- 當環境溫度低於+15°C時，發酵過程停止。
當伊万茶聞到明亮的花香或果香後，將其放在烤箱或電動烘乾機的烤盤上。 Koporye 茶在 +60…+70°C 的溫度下乾燥。
觀看家庭頻道的視頻 - 如何在家中使用冷凍技術準備伊万茶。最簡單又最美味的食譜！！！
