鰱魚

類別：鹹魚

鰱魚的肉質非常細嫩，肥美。這是河流動物中唯一的代表，其脂肪的營養價值可以與海魚的脂肪相媲美。我們的河流裡有重1公斤到50公斤的鰱魚。這些個體體型很大，而且有很多烹飪方法來準備鰱魚。我們特別會考慮如何醃製鰱魚以及為什麼？