香料

從夏季小屋收集主要收穫後，還剩下大量未使用的蔬菜。特別是：綠色西紅柿、粗糙的胡蘿蔔和小洋蔥。這些蔬菜可以用來製作冬季沙拉，我也用它作為湯的調料。

和大多數鮭魚一樣，銀鮭魚是最有價值、最美味的魚類。利用所有有價值的味道和營養成分的最簡單方法是醃製銀鮭魚。不僅新鮮的魚可以加鹽，冷凍後的魚也可以加鹽。畢竟，這是北方居民，它到達我們商店的貨架上時是冷凍的，而不是冷藏的。

在北方，醃製 volnushki 是常見的做法。在歐洲，這些蘑菇被認為是有毒的，蘑菇採摘者會避開它們。一如既往，真相介於兩者之間。 Volnushki被歸類為有條件食用的蘑菇，但如果你正確醃製它們，就不會有問題。

醃製鱒魚時，需要考慮幾個因素。鱒魚可以是河鱒魚、海鱒魚、新鮮鱒魚、冷凍鱒魚、老鱒魚還是幼鱒魚，根據這些因素，他們使用自己的醃製方法和自己的一套香料。

每個人都喜歡泡菜。它們被添加到沙拉、泡菜中，或者簡單地嚼碎，享受辛辣的辣味。但為了讓它有真正令人愉快的味道，黃瓜需要正確醃製。

許多家庭主婦都想把最美味的東西放在節日的餐桌上。一般來說，這也是最貴的菜。咸三文魚一直是我們餐桌上的一道美味佳餚，但價格卻一點也不讓人高興。您可以在購買時節省一點錢並自己醃製鮭魚。

長期以來，購買現成的鯡魚就像買彩票一樣。沒有一個人在購買時至少沒有失望過一次。有時鯡魚會變得乾燥且鹽分過多，有時帶血，有時鬆散。如果你買它是為了節日餐桌，那麼你的節日氣氛就會變得像買來的鯡魚一樣悲傷。

毛鱗魚在世界上分佈相當廣泛，並且有多種製備方法。新鮮冷凍的毛鱗魚在任何魚店都可以買到，最好自己給毛鱗魚加鹽，而不是購買現成的。一般來說，加工質量不會有任何投訴；一切都是為了儲存魚。鹽漬毛鱗魚不屬於長期保存的魚。

紅菇可以生吃，但沒有什麼樂趣。它們可以食用，但不是很好吃。如果加鹽，它們就會有味道。我們現在將討論如何給紅菇加鹽以及選擇哪些蘑菇。許多安靜狩獵愛好者不止一次在森林中見過紅菇，並且知道紅菇帽子的顏色可能不同。必須說，這並不是紅茹之間的唯一區別。帽子的顏色表明蘑菇的味道。

河鱒屬於鮭魚科，與其他代表魚一樣肉質細嫩。河鱒的棲息地是北部地區，河流清澈見底、冰冷。河鱒在烹飪中有很多用途，但我最喜歡的是在河岸上醃製河鱒。

在古教會斯拉夫語中，“gruzd”這個名字的意思是“堆”。以前，人們會整車收集乳菇，然後在桶中醃製過冬。乾奶蘑菇在視覺上與其親屬不同，它們可能與傘菌混淆，只有鑑賞家才能區分乾奶蘑菇和不可食用的蘑菇。

有經驗的釣魚人絕不會扔掉黯淡，用它來作為較大魚的誘餌。別看它個頭小，但蕭瑟的味道卻很好。 Bleak 可以“像西鯡”、“像西鯡”那樣製備或乾燥。讓我們看一下如何醃製荒涼的食譜。之後，可以將其曬乾或像西鯡一樣食用。

對於聖彼得堡的居民來說，胡瓜魚有著特殊的意義。曾經，是她讓圍城裡的許多居民免於飢餓。現在，這座城市每年都會舉辦胡瓜魚節，廚師們會推出越來越多的胡瓜魚新菜餚。那時沒有這樣的美食，只是用鹽醃製的。

紅鮭魚被認為是鮭魚家族中最美味的魚之一。很難將其與其他魚類混淆，因為由於紅鮭魚飲食的特殊性，其肉呈深紅色，並帶有細細的脂肪條紋。由於這種脂肪，紅鮭魚肉在醃製和熏制時仍然非常嫩。

白魚只不過是白色的波浪。它們屬於同一類型的蘑菇，但與 volushki 的不同之處僅在於顏色和一些口味品質。白蘑菇可以熱醃或冷醃，僅考慮到這些蘑菇具有細膩的味道和香氣。香料會破壞這種味道，使用時需要小心。

咸牛胸肉在世界各地都有粉絲，並且有許多食譜可以指導如何準備這種美味佳餚。商店購買的鹹牛胸肉的味道可能會令人失望。通常這是一塊鹽分過多、幹得過分的豬油加肉，價格昂貴，但很難咀嚼。不要把錢浪費在成品上，而是閱讀如何在家醃製牛胸肉的食譜。

梭子魚在我們的水庫中並不罕見，即使是釣魚新手也能釣到。而如果你運氣好，捕獲的魚足夠多，你可能會考慮如何保存它？保存梭子魚的一種方法是鹽醃。不，甚至不是一種，而是幾種給梭子魚加鹽的方法。唯一的問題是你想要什麼樣的魚。我們來看看鹹魚的主要種類。

白奶蘑菇屬於第一類蘑菇，也就是說奶蘑菇是可以食用的，而且很難中毒。您可以用任何方式烹飪白奶蘑菇，白奶蘑菇特別適合醃製。從七月到九月，您可以走進森林尋找這些美味又健康的蘑菇，您可以閱讀下面的醃製食譜。

冬天準備黑奶蘑菇時，應該小心。與白奶蘑菇不同，黑蘑菇被列為三等蘑菇，意思是“有條件食用”。當然，我們不能被它們毒死，但我們也不希望胃部不適。因此，我們閱讀食譜並正確地給黑奶蘑菇加鹽。

與肝臟不同，鱈魚肉完全不含脂肪，相當適合膳食營養。我們的家庭主婦習慣購買冷凍或冰鮮的鱈魚片，她們通常用它來煎炸。炸鱈魚固然美味，但咸鱈魚更健康。讓我們看一下美味鹹鱈魚的兩種基本食譜。

在眾多的紅菇家族中，有必要突出蝦虎魚。在俄羅斯的不同地區，它們有自己的名字，有些地方是“valui”，有些地方是“牛棚”、“kulbik”或“kulak”。這種蘑菇有很多名字，還有醃製它的食譜。蝦虎魚蘑菇或價值，被認為是有條件食用的，因此，您應該嚴格遵守準備食譜。