鹽

牛肝菌總共約有 40 個品種，但俄羅斯僅發現其中 9 種。它們的主要區別在於蓋子的顏色，但它們的味道都非常好。準備牛肝菌的食譜有很多，而醃製是冬季保存蘑菇最美味的方法之一。

在所有夏季蔬菜中，顏色鮮豔的茄子提供了最豐富的口味。但是夏天的時候，蔬菜是免費的，每天都可以出新菜，但是到了冬天，找不到新鮮的蔬菜怎麼辦？每個家庭主婦都會選擇一種合適的方法來準備蔬菜；可以是冷凍、乾燥或罐裝。

露天水庫有時會出現3-5公斤重的鯽魚，這些都是真正的龐然大物。大多數漁民對重量為 500-700 克的魚感到滿意。鯽魚無論大小，都肥美可口。在曬乾鯽魚之前，必須將魚適當醃製。我們今天就來處理這個問題。

鰱魚的肉質非常細嫩，肥美。這是河流動物中唯一的代表，其脂肪的營養價值可以與海魚的脂肪相媲美。我們的河流裡有重1公斤到50公斤的鰱魚。這些個體體型很大，而且有很多烹飪方法來準備鰱魚。我們特別會考慮如何醃製鰱魚以及為什麼？

十月是蘑菇的理想季節。秋天的好天氣和森林漫步以籃子裡的獎杯結束。收集可以持續到第一次夜間霜凍和白天溫度超過+5。

蝴蝶屬於第二類蘑菇，絕對是白來的。任何形式的年輕牛肝菌都非常美味，最美味的小吃是醃製和鹽醃的蘑菇。現在我們來看看如何在冬天加鹽黃油。

醃製牛奶蘑菇最困難的事情是從森林碎片中清洗它們。牛奶蘑菇菌蓋呈漏斗狀，幹樹葉、沙子等雜物堆積在這個漏斗中。然而，牛奶蘑菇太美味了，這讓你不得不忍受清洗蘑菇的工作。

南瓜與西葫蘆一樣屬於南瓜科。南瓜的形狀不尋常，本身就是一種裝飾品。大南瓜被用作籃子，用來填充肉類和蔬菜菜餚。幼南瓜可以醃製或醃製。

好的家庭主婦喜歡給她們所愛的人帶來驚喜，並用新食譜來寵愛他們。古老且經過時間考驗的食譜很棒，但一切都曾經是新的？探索芥末醃黃瓜。

平菇是少數以工業規模種植和種植的蘑菇之一。就營養價值而言，平菇可與肉類和乳製品相媲美，同時，平菇還具有分解膽固醇的特性。

切紅魚片時，通常將鮭魚的腹部單獨放在一邊。肉太少，肚子上的脂肪卻很多，因此，有些美食家更喜歡純魚片而不是魚油。他們不知道自己剝奪了什麼。咸鮭魚肚是最美味、最健康的魚類菜餚之一。

當談到國菜時，許多人都將其歸功於菜譜的發明。你不能與他們爭論，因為有時找到原始來源並不容易。塔金胡椒的情況也是如此。很多人都聽說過這個名字，但沒有人知道“塔金胡椒”是什麼。

鮭魚子是一種非常有價值的產品，不適合油炸。此類產品的長期熱處理是極不可取的，但也不應該生吃。為了讓三文魚魚子醬可以食用，同時保證其長期保存，你應該知道如何給三文魚魚子醬加鹽。根據您獲取魚子醬的方式，選擇醃製方法。

蘑菇是少數無需熱處理即可生吃的蘑菇之一。唯一的要求是蘑菇要年輕、新鮮。如果蘑菇已經在超市貨架上放置了兩週，最好不要冒險。此外，醃製的蘑菇比新鮮的蘑菇美味得多，而且在這種情況下也更安全。

咸鳳尾魚是煮土豆或製作三明治的理想添加物。在歐洲，鳳尾魚被稱為鳳尾魚，在烹飪中使用相當廣泛。鳳尾魚披薩非常美味，唯一破壞味道的不是美味的鳳尾魚。鳳尾魚經過醃製、醃製甚至乾燥，但現在我們將弄清楚如何正確醃製鳳尾魚。

牛肝菌理所當然地被認為是皇家蘑菇。它們非常美味和芳香，並且以任何形式保留其香氣。即使是沒有經驗的蘑菇採摘者也會從成千上萬的牛肝菌中辨別出牛肝菌的氣味。這種蘑菇可以而且應該為冬天準備，醃製白蘑菇是我們祖先最古老的食譜。

酸菜有一種奇怪的特性。即使是同一個家庭主婦按照同一個食譜做的，每次的味道都不一樣。當為冬天準備捲心菜時，你永遠不知道它會變成什麼樣子。為了確保捲心菜在任何情況下都變得美味，您應該使用舊的醃製食譜並記住一些技巧。

幹蟑螂不僅是啤酒的零食，也是寶貴的維生素的來源。蟑螂不是一種有價值的經濟魚類，很容易在任何水體中捕獲。由於有大量小種子，不值得油炸，但在幹蟑螂中，這些骨頭並不明顯。

在家醃製鯡魚並不是為了省錢，而是為了吃到美味的魚，並確定它是新鮮的魚。畢竟，大多數情況下，海魚都是在捕獲的船上直接醃製的，從醃製到到達我們的餐桌上，可能需要一個多月的時間。當然，醃製的西鯡魚可以存放很長時間，而且新鮮的醃製的西鯡魚味道比較淡，而且味道本身可以調整，而不是買商店裡的東西。

一層豬油已經是一種美味的產品，很大程度上取決於其儲存方法。即使是最美味、最昂貴的一層豬油，如果沒有適當地加鹽或儲存，也可能會變質。