沒有芝麻菜的意大利麵醬就不完整。芝麻菜儘管外觀樸實無華，栽培也樸實無華，但卻具有芥末堅果的味道和胡椒的香氣。而且葉子越小、越年輕，味道就越鮮亮。
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地中海美食一直以辛辣和有趣風味的組合而著稱。芝麻菜生長起來樸實無華，但卻是廚房裡不可或缺的。明顯的苦堅果味和胡椒香氣使最簡單的菜餚成為傑作。
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