食品硝石 - 用於家庭準備
家庭製劑中的食品硝酸鹽（硝酸鈉）是什麼？
食品硝石是一種用於食品工業以及冬季家庭準備的物質（防腐劑），以保留產品的所有特性和顏色。它充當強氧化劑。該防腐劑用於以下製劑：
1）紅魚子醬；
2) 適用於多種吸煙方式；
3）肉製品，增色增味；
4）魚和奶酪製品。
借助食品硝酸鹽，您可以消除產品中的致病菌或阻止其生長。您需要知道並記住，這種防腐劑的使用量不能超過允許的量，因為如果“過量”，它可能會有毒！
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自製紅魚子醬（鱒魚、粉紅鮭魚）醃製。在家醃製紅魚子醬的食譜。
如今，幾乎每個節日餐桌上都會出現紅魚子醬。他們用它做三明治，用它配煎餅，用它來做裝飾……每個家庭主婦都知道這種樂趣一點也不便宜。但對於那些知道如何捕魚並知道如何在家醃製魚子醬的人來說，節省的費用將是顯而易見的。
最後的筆記
自製煮香腸 - 是簡單的還是如何在家製作煮香腸的食譜。
家庭主婦可以在商店買煮香腸，也可以嘗試在自己的廚房裡煮。這種自製香腸美味又健康，適合做三明治，用來製作美味令人滿意的沙拉，也可以添加到炒雞蛋中。
自製咸豬肉 - 在家製作鹹肉的簡單混合食譜。
我們的遠古祖先知道並成功地準備瞭如何正確地用豬肉製作咸牛肉。配方沒有發生根本性的改變；由於多種原因，它至今仍然很受歡迎。首先，製備咸牛肉非常簡單，其次，用這種傳統方法製備的肉可以保存很長時間並且不會失去其味道和品質特性。
如何在家煮sujuk - 幹醃香腸的好食譜。
Sudzhuk是一種干醃香腸，其味道並不遜色於著名的干火腿或Lukanka。在突厥民族中，人們認為只有馬肉適合做蘇杜克，但今天它已經由牛肉和水牛肉製成。主要條件是您只需要用一種肉來準備乾香腸 - 不需要混合。
美味的自製 Jambon 火腿 - 用法語烹飪火腿的食譜。
自製火腿是根據特殊配方醃製和熏製而成的美味火腿。喜愛肉類菜餚的美食家認為它是最好的美味佳餚之一。用這種方法準備的美味肉可以裝飾任何餐桌，無論是在假期還是在工作日。
塔林香腸 - 配方和準備。自製半熏香腸-生產技術。
塔林半熏香腸 - 我們習慣在商店或市場購買。但是，這種豬肉和牛肉香腸的配方和生產技術使得它可以簡單地在您的別墅或您自己的家裡製作，只要您有一個家庭熏制室。
自製醫生香腸 - 根據 GOST 的經典配方和成分。
在家烹飪經典的醫生香腸，如果遵循生產煮香腸的技術，任何細心和耐心的家庭主婦都有能力做到。對於每一個努力為自己所愛的人提供健康、優質和美味食物的人，我發布了經典“醫生”香腸的食譜，該香腸於 1936 年開發，在整個蘇聯人民中廣受歡迎。
幹醃肉（咸牛肉）是無需冷藏即可儲存肉類的好方法。
幹醃肉是一種相當常見的儲存方法。通常是在冰箱已經滿了，香腸和燉菜都做好了，但還剩下新鮮肉的時候使用。使用這種鹽醃方法的另一個原因是在吸煙前。在這兩種情況下，幹醃肉都是理想的選擇。
煙熏魚片 - 即使在公寓的爐子上也可以吸煙。
對於那些想用自己的雙手做所有事情的人來說，這是一個秘訣。您不僅可以在村莊或大自然中熏制魚片。但是，如果您有特殊的熏制室，即使在城市公寓中也可以熏制魚片和其他肉類或魚類。
自製豬肉巴斯圖瑪 - 自製豬肉巴斯圖瑪是一種不尋常的食譜。
準備自製豬肉巴斯圖瑪需要很長時間 - 大約兩個月，但結果你會得到一種獨特的肉製品，類似於美味的巴里克。理想情況下，它是由牛肉製成的，但我們最初的干醃配方需要不同的肉 - 豬肉。
